Buscando la receta especiada para el pollo estofado de Texas
El pollo estofado Dezhou, también conocido como pollo estofado deshuesado con cinco especias de Texas, es uno de los famosos tres tesoros de Texas (pollo estofado, sandía y azufaifas doradas). El pollo estofado Dezhou es un plato tradicional de Shandong en China y una cocina clásica de Shandong. La artesanía del pollo estofado de Texas es un patrimonio cultural intangible nacional. ?
Ya en el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo estofado de Dezhou figuraba como un tributo de Shandong y se enviaba al palacio para que lo disfrutaran el emperador y la familia real. En la década de 1950, el vicepresidente Soong Ching Ling hizo escala en Texas muchas veces cuando regresaba de Shanghai y compró pollo estofado en Dezhou como tributo al presidente Mao Zedong. El pollo estofado de Dezhou es famoso en todo el país y se vende en el extranjero. Se le conoce como "el mejor pollo del mundo".
Datos ampliados:
Origen histórico:
De la Dinastía Ming:
A finales de la Dinastía Yuan y principios de Durante la dinastía Ming, con el ajetreo del transporte acuático, Dezhou se convirtió en el camino real desde Kioto a nueve provincias. La economía empezó a crecer y apareció en el mercado el pollo asado. Los ancianos que venden pollo asado suelen aparecer con cestas cerca de los muelles de los canales, las estaciones de control de inundaciones y alivio de la sequía y las oficinas del gobierno de la ciudad. Este tipo de pollo asado es un delicioso pollo asado cocinado cuidadosamente por la gente;
Tiene forma de acostado de lado, de color rojo y fragante, y la carne es tierna y deliciosa. Apareció como el prototipo del pollo estofado posterior. Con el desarrollo de la economía, la ciudad de Dezhou entró en su apogeo y se convirtió en una de las 33 ciudades más grandes del país. La vía terrestre y fluvial acoge a comerciantes y mercancías de todo el país, lo que crea una situación en la que "hay nubes de turistas que vienen del sur y del norte, y los restaurantes y posadas son como bosques".
El pollo asado no sólo se ve en la mesa del comedor, sino que también "entra" en la sociedad. Había mucha gente vendiendo pollo asado con maletas en el brazo. Originalmente recibió el nombre de la familia Jia, y más tarde de la familia Xu, apodada "pollo asado Xu", y de la familia Zhang en el oeste. , y no es raro abrir una tienda frente a la puerta. Por supuesto, las personas que comen pollo asado en este momento se limitan a dignatarios, empresarios y gente rica, y la gente común solo puede mirar el pollo y suspirar.
Pero los inventores y productores del pollo asado son los verdaderos trabajadores. Para mantener a sus familias, trabajaron duro e hicieron grandes contribuciones a la sociedad. Posteriormente se desarrollaron las mollejas de pollo. En el pequeño taller familiar y en la antigua y extensa artesanía nació la cultura original del pollo, el rico aroma y elegancia del pollo.
Enciclopedia Baidu-Pollo estofado de Texas