Ayúdame con algunas recetas de verduras al vapor.

Ingredientes: 700g de costillas de cerdo, 100g de arroz, 2 cucharaditas de leche fermentada, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino blanco, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre.

Práctica:

1. Preparar la materia prima.

2. Lavar las costillas en agua.

3. Retirar y escurrir el agua y añadir el vino blanco.

4. Espolvorea cebolletas en rodajas y jengibre y deja marinar durante 15 minutos.

5. Escoge las cebolletas y el jengibre, y añade 2 cucharadas de leche fermentada.

6. Añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras y 1/2 cucharadita de sal.

7. Añade 1 cucharadita de azúcar.

8. Luego revuelva uniformemente y deje marinar a un lado.

9. En un wok sin aceite y sin agua, poner el arroz prelavado y seco y añadir el anís estrellado, la pimienta de Sichuan y los pimientos rojos pequeños.

10. Sofreír el arroz lentamente a fuego lento hasta que se dore ligeramente y luego apagar el fuego.

11. Poner arroz, anís estrellado, etc. Colóquelo en una vaporera y córtelo en granos de arroz granulados.

12. Echar el arroz partido en las costillas.

13. Mezcla uniformemente para que la superficie de cada costilla quede cubierta uniformemente con migas de arroz.

14. Ponlo en un plato y mételo en la olla a presión.

15. Cocer al vapor en la olla a presión durante 30 minutos y luego sacar.

Bagre al vapor con pimienta picada

Ingredientes: 1000g de bagre, 100g de verdura en polvo al vapor, 30ml de aceite, 2 cucharadas de sal, 15ml de vino de cocción, 30ml de vinagre, 20g de jengibre picado, cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta Cantidad adecuada, 25 g de salsa de chile picado, 15 ml de agua y almidón.

Ejercicio:

1. Matar vivo al bagre, quitarle los intestinos y branquias, dividirlo en cuatro secciones, ponerle un cuchillo de flores, lavar y escurrir.

2. Coloque el bagre procesado en una olla grande, agregue sal, vino de cocción, jengibre picado, vinagre, esencia de pollo y pimienta, mezcle bien y deje marinar durante 15-20 minutos. en polvo Extender en un plato y dar palmaditas con el polvo de verduras al vapor por ambos lados del pescado en escabeche.

3. Poner los trozos de pescado envueltos en harina en una vaporera cubierta con papel de aluminio y meterlos en la vaporera que ya ha sido hervida.

4. Tapar la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos.

5. Mezclar 25 gramos de salsa de chile picado, 15 gramos de vinagre, 100 gramos de agua y 30 gramos de aceite, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, luego espesar con almidón de agua. , y apaga el fuego cuando la sopa se espese.

6. Coloca una bandeja debajo de la vaporera, vierte la salsa de pimientos picados sobre el pescado al vapor y finalmente espolvorea con cebolla verde picada.