Receta de pastel de pollo

El pastel de pollo es un bocadillo tradicional del pueblo Han en Guangzhou, Guangdong. Su nombre original es "pastel Xiaofeng". Fue creado por Xiaofeng, una trabajadora adinerada llamada Wu en Xiguan, Guangzhou durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. El pastel de pollo es uno de los cuatro pasteles famosos de Guangdong.

Proceso de elaboración

Materiales

Materia prima: 250 gramos de harina.

Accesorios: 5 g de cacahuetes, 5 g de semillas de melón, 5 g de semillas de sésamo blanco, 5 g de nueces, 10 g de carne fresca fría, 1 g de yema de huevo, 15 g de polvo de bizcocho Sanyang, 5 g de agua, 50 g de agua.

Condimento: 50 gramos de azúcar, 200 gramos de almíbar, 50 gramos de maltosa, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de sal, 50 gramos de aceite de ensalada y una pequeña cantidad de alcohol.

Método de elaboración

Sofríe los cacahuetes y pícalos en trozos, sofríe las semillas de sésamo blanco en una olla, pica las semillas de melón y las nueces ponlas en un bol, añade las blancas; las semillas de sésamo, el polvo de pastel Sanyang, el maní molido, la carne congelada, los ingredientes del pastel de pollo, la pimienta y la sal, revuelva uniformemente en un tazón, agregue el azúcar, el almíbar, la maltosa, el aceite para ensalada, el agua y luego agregue bien; vino de alta calidad, y finalmente agregue aceite para ensalada y mezcle uniformemente; Amasar hasta formar tiras y formar 40 gramos de harina. Extienda el relleno y dóblelo por la mitad; de yema de huevo colocar en el horno La temperatura del horno es de 220 grados centígrados, 200 grados centígrados, hornear por unos 25 minutos;

Consejos especiales para las tortas de pollo: La carne congelada se elabora mezclando grasa con una gran cantidad de azúcar y una cantidad adecuada de soju, y marinándola durante varios días. Se llama así porque la grasa se vuelve traslúcida cuando se cocina.

Un método para hacer masa de pastel

Mezcla harina blanca y maltosa en bolas de polvo y luego divídelas en pequeñas bolas de polvo. Cada pequeña bola de harina se enrolla hasta formar una masa redonda con relleno en su interior. Las costuras deben sellarse para evitar que el relleno se derrame. Después de envolverlo, colóquelo en el molde de pastel de huevo, presiónelo firmemente con las manos y luego golpee suavemente el molde para sellar, y el pastel de huevo se soltará del molde. Finalmente, poner el bizcocho de huevo en un molde de hierro, aplicar una capa de agua de yema de huevo sobre el bizcocho, meterlo en el horno precalentado y hornear a 250 grados durante unos 15 minutos. Cuando el bizcocho esté dorado ya estará listo para sacar.

Cocina gourmet

La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es una de las ocho principales cocinas de la China Han. La cocina cantonesa es una de las mejores, con una amplia gama de materiales, ingredientes únicos e ingredientes exquisitos. Bueno en imitación e innovación, cocinando según las preferencias de los comensales. Galletas de cerdo

Valor nutricional

Los cacahuetes, las nueces y las semillas de sésamo son ricos en nutrientes y contienen proteínas, aceites, minerales y vitaminas. Son excelentes para el crecimiento y desarrollo humano y la aptitud física. y prevención de enfermedades. Las semillas de melón son ricas en ácidos grasos insaturados, proteínas, potasio, fósforo, hierro, calcio, magnesio y también son ricas en vitamina A, vitamina B1, vitamina Bz, vitamina E y vitamina P.