Cómo hacer fideos de cordero
Cómo hacer fideos de cordero
1. 3 o 2 trozos de cordero (buen cordero seleccionado);
2. Triturar la cantidad adecuada de cebolla y jengibre. cordero en rodajas Ponga la cebolla y el jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol grande;
3. , y estará en su punto al mediodía;
Añadir harinas 4 y 6, la dureza es moderada
5 enrollar en rodajas finas
6; Corta los fideos;
7. Ponlo en la olla. Una cantidad adecuada de agua es suficiente para cocinar los fideos, porque si agregas demasiado, el sabor de la sopa será débil;
8. Cuando los fideos estén cocidos hasta que estén maduros, vierte las rodajas de carne marinada en la olla;
9. Usa palillos para romperlos rápidamente, abre la olla y apaga el fuego. esta vez la carne está recién cocida y muy tierna;
10, a continuación. Ponlo en un bol y cómelo. Puedes agregar un poco de pimienta y cilantro en polvo según tus preferencias personales.
Conocimiento sobre los fideos de cordero Mang
La palabra "marca" significa "entrar" por la parte superior y "agua" por la parte inferior. Significa hervir la comida en agua durante un rato y luego sacarla rápidamente. Esta es una de las comidas favoritas de los habitantes de Beijing, como el melón de invierno y los fideos de repollo. Pica la carne hasta convertirla en carne picada, agrega las cebollas verdes y el jugo de jengibre, luego agrega lentamente agua para hacer albóndigas. Exprime las albóndigas con las manos y ponlas en la olla hirviendo. Pasado un tiempo, las albóndigas estarán listas para cocinarse en cuanto cambien de color y floten.
También es "Mie", por eso se pronuncia "Mie" al comer fideos. Cuando se trata de fideos en Beijing, Zhajiang Noodles ocupa el primer lugar entre los "primeros fideos en Beijing", y los fideos estofados no son diferentes de ellos. Lo más particular son los fideos de cordero.
Los fideos de cordero en Beijing se pueden dividir a grandes rasgos en el antiguo método Han de Beijing y el método halal. Un método común utilizado por el pueblo Han es cortar el cordero en rodajas, alimentarlo con salsa de soja y aceite de sésamo, poner aceite en el fondo de la olla, sofreír repollo rallado con cebollas verdes picadas y luego agregar agua a la olla mientras se cocina. Cuando esté caliente, mete los fideos y cocina después de que hierva el agua, y espera a que los fideos estén casi cocidos, vierte las rodajas de cordero alimentadas en la olla y usa palillos para esparcirlas. Cuando los trozos de cordero cambien de color, espolvorea con pimienta y sácalos.
Si no te gusta el sabor de las cebolletas picadas, hay una manera. Primero, cortar el cordero en rodajas finas, agregar la cebolla verde picada y las rodajas de ajo, ponerlo en un bol con salsa de soja y aceite de sésamo y luego hervir los fideos con agua blanca. Cuando los fideos estén casi cocidos, poner las rodajas de cordero y la cebolla y el ajo picados del bol en la olla y utilizar palillos para untarlos. Retire las lonchas de cordero en cuanto cambien de color. Como las cebolletas picadas no se cocinan en una sartén, tienen un sabor más fresco y no demasiado grasoso. Este método de hacer fideos tiene un nombre muy interesante: "Verter la olla".
Ya sean fideos Guo Qiang o fideos Guo Qiang al revés, los pekineses están acostumbrados a llamarlos colectivamente "fideos de cordero". Vierta las rodajas de cordero en la olla de fideos y sáquelas rápidamente, lo que coincide con el significado original de la palabra "gallina". Los fideos de cordero son lo mejor para comer en un día frío. Hay fideos con pimienta en los fideos. Al comer, agrega un poco de aceite de chile y muerde un diente de ajo. ¡Está picante! ¡Estaba sudando profusamente mientras comía! Aunque se dice que comer fideos de cordero es lo mejor en invierno, no es imposible comerlos en otras estaciones. De hecho, ahora todo se centra en "tratar las enfermedades del invierno en verano", y la alimentación no es una excepción. Cuando hace calor, comer un plato de fideos también es muy cómodo.
Cortar el cordero en rodajas, sazonar con salsa de soja y aceite de sésamo, tiene buen sabor, y cortar las cebolletas en trozos de fuego. Calienta las rodajas de cordero en una sartén, agrega más salsa de soja y echa las cebolletas a la sartén. Antes de sacar el cordero de la olla, vierte un poco de vinagre por el borde de la olla, no demasiado. Huele a vinagre pero no a vinagre, lo cual es perfecto. Cuando el cordero esté cocido, hacer una sartén y sofreír una cucharada de aceite de pimienta. Una vez cocidos los fideos, añade el cordero, una cucharada de aceite de pimienta y espolvorea con una pizca de cilantro. Los sabores del cordero y el cilantro son una combinación perfecta, y el aceite de pimienta en la boca hace que la lengua se sienta un poco adormecida. Es absolutamente delicioso comer fideos de cordero como estos~