¿Cuáles son los diez tés más famosos de China?
Los tés famosos, como su nombre indica, son famosos. Es famoso por su reconocida calidad, encanto único, reconocida reputación y anécdotas que reflejan su larga historia y cultura. La razón por la que el té famoso es famoso, amado por la gente y apreciado por la sociedad es inseparable de los hermosos sitios históricos, los maravillosos cuentos de hadas, las excelentes variedades de té, la exquisita tecnología para preparar el té, la excelente calidad y estilo, y la reputación de los poemas y canciones. . Se estima que en el famoso jardín de té de China hay no menos de 200 variedades de flores y colores, todos ellos fascinantes y exóticos. Entre los tés famosos en el país y en el extranjero, se seleccionan diez tipos como representantes: West Lake Longjing, Tieguanyin, Qihong, Biluochun, Huangshan Maofeng, Baihao Yinzhen, Yunnan Pu'er, Junshan Yinzhen, té Mengding y té Dongding.
(1) West Lake Longjing tiene un color, aroma y forma excelentes.
El té West Lake Longjing lleva el nombre del té Longjing producido en la zona de la montaña Xihu de Hangzhou. Tradicionalmente llamado Lago del Oeste Longjing, se abrevia como Longjing. Longjing no es sólo el nombre de un lugar, sino también el nombre de un manantial y del té. El té Longjing tiene la reputación de "color verde, fragancia fuerte, sabor dulce y forma hermosa", por lo que tiene la metáfora de "las tres y cuatro maravillas son buenas".
Según la leyenda, el emperador Qianlong visitó Longjing cuando fue al sur del río Yangtze, probé el té Longjing en el templo Gonghu bajo el Pico del León. Después de beberlo, se llenó de elogios y nombró a los 18 árboles de té frente al palacio "Té Imperial". Después de generaciones de diligente cultivo y mejora de los productores de té, la producción de té Longjing ha seguido aumentando y su calidad ha mejorado día a día. Ahora la fragancia se ha extendido por miles de kilómetros y es famosa en todo el mundo.
La zona de té de Longjing está situada en la zona escénica del Lago Oeste, donde "la primavera, el verano, el otoño y el invierno son extremadamente hermosos, con extrañas lluvias y nieve, combinaciones de sol y nubes" y hermosas montañas y aguas cristalinas. En el Pico del León, en Meijiawu, al lado de Yunqi Road, al lado del manantial Hupao, Manjuelongzhong, alrededor del templo Lingyin y a lo largo de los Nueve Arroyos y los Dieciocho Arroyos, hay montañas verdes onduladas y árboles verdes arremolinados. También es una zona de producción pintoresca, única.
Fuente: Según león, dragón, nube, tigre, ciruela:
León - Pico del León, con la mejor calidad y mayor reputación (topónimo).
Longjing (nombre del lugar)
Yun-Yunqi (nombre del lugar)
Hupao (nombre del lugar)
Mei-Meiwu (lugar nombre)
Sabor: fragante y dulce.
Color: Transparente
Forma: Coge un cogollo y una hoja, de no más de 2,5 cm de longitud.
Período de recolección: principios de abril a principios de octubre.
El té Longjing recolectado durante la dinastía Qingming se llama "Mingqian Longjing". Es el mejor té Longjing con una pequeña producción y es muy valioso. Según el estado de germinación de los brotes de té y el tamaño de las hojas recolectadas, las verduras Longjing se dividieron históricamente en "Lotus Heart", "Flag Gun" y "Thin Tongue".
(2) Tieguanyin, su "rima" es dulce.
Herve una cucharada de agua en el este y viértela en una taza poco profunda, y encontrarás libros antiguos;
Seven Bowls se jacta de que puedes beberlo libremente, pero ¿tienes ¿Probó Tieguanyin?
Tieguanyin es el mejor té oolong de China, producido en el condado de Anxi, provincia de Fujian, también conocido como Anxi Tieguanyin. Su es muy conocido en el país y en el extranjero, especialmente entre las comunidades chinas de ultramar en el sur de Fujian, el este de Guangdong, Hong Kong, Macao y el sudeste asiático. Son prestigiosos y preciosos.
La fragancia de Guanyin es única y su rima es famosa por su rica fragancia de orquídeas y su rima especial. Al probar Tieguanyin, es un placer para los conocedores del té y los amantes del té oolong apreciar su encanto.
Según la leyenda, en la dinastía Qing, había un granjero que creía en el budismo en el municipio de Songlin, condado de Anxi, provincia de Fujian. Todas las mañanas ofrecía una taza de té a la estatua de Guanyin. El Bodhisattva Guanyin vio que era piadoso y le dio un sueño, diciéndole que le daría un árbol del dinero para que no tuviera que preocuparse por la comida y la ropa. Al día siguiente subió a la montaña a cortar leña y pasó por el templo de Guanyin. De repente, encontró un árbol de té entre los pozos de piedra. Por la mañana, las hojas brillaban, así que la desenterró, la plantó junto a la casa y la cultivó con cuidado. Más tarde, recogió hojas frescas para hacer té oolong, que tiene un aroma extremadamente suave. Después de la reproducción, se extendió gradualmente y se convirtió en una preciosa y fina variedad de árbol de té. Debido a su virtud de adorar a Buda, el Bodhisattva Guanyin lo conmovió y recibió este árbol de té como regalo. Además, las hojas del árbol del té son tan negras como el hierro, por lo que fue nombrada "Diosa de la Misericordia de Hierro".
Procedimientos de producción: secado, agitación, enfriamiento, fijación y horneado.
Grado de tostado - fuego lento (té crudo)
Fragancia, base de té ligero.
Fuego medio (té medio maduro)
Fuego alto (té maduro): el té es fuerte y fragante.
Después de la elaboración, las hojas se dividen en tres partes, y la séptima parte es verde. La gente lo llama "tallo verde, vientre verde y borde rojo".
Período de recolección: las hojas de té se recogen cuatro veces al año, se dividen en té verde "Tou Qing", té secundario "Qing'er", té de verano "Three Greens", té de otoño "Four Greens", siendo el té verde el producto más popular.
(3) Zhongyinghao——Qihong
Entre los tés negros que son populares en todo el mundo, Qihong es único y ha estado en declive durante cien años. Conocido por su intenso aroma y hermosa apariencia, ha ganado elogios duraderos en el mercado internacional y es considerado el líder entre los tés.
Qihong, abreviatura de té negro Qimen, es el tesoro del té negro Kung Fu. Ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá de 1915. Durante más de 100 años, ha mantenido una excelente calidad y estilo y es muy conocido en el país y en el extranjero.
La zona de Qimen en la provincia de Anhui es una antigua zona de té y era rica en té en la dinastía Tang. En ese momento, el té verde se producía en el área de Qimen y el método de producción era similar al té Lu'an. En el primer año del reinado de Guangxu en la dinastía Qing, un hombre llamado Yu Ganchen del condado de Yi regresó de Fujian para hacer negocios. Al ver que el té negro se vendía bien, imitó el método de preparación de té de Minjiang, primero estableció una aldea de té negro en la calle Duyao, condado de Zhide, y produjo té negro con éxito a modo de prueba. Otra forma de decirlo es que la transformación del té negro Keemun comenzó con Hu.
Qihong se vende principalmente en el Reino Unido. En el mercado del té de Londres, Qi Hong era conocido como el héroe del té. Cada vez que sale al mercado un nuevo té Qihong, la gente compite para pujar, afirmando: "¡El té Qimen de China ya está aquí!".
Qi Hongxiang es famoso por su alto aroma, frescura única y aroma duradero. Los maestros del té lo llaman aroma de azúcar o aroma de manzana. También contiene aroma de orquídea. de largo y único. Se le conoce como "aroma de azúcar" o "aroma de manzana" en el mercado internacional.
(4) Aguja de Plata Recubierta de Blanco
La Aguja de Plata Baihao pertenece al té blanco y es una especialidad de Fujian, China. El té blanco moderno (Fuding, Zhenghe y otros condados) se elabora a partir de una variedad de té esponjoso mediante un proceso especial de preparación. Silver Needle Baihao recibe su nombre porque las hojas frescas son todas brotes de té. Después de preparar el té, parece una aguja, cubierta con un halo blanco, tan blanco como la plata. El té terminado en forma de aguja mide unos tres centímetros de largo. Todo el cogollo del té está cubierto de pelos blancos y cubierto de plata, lo que lo hace brillante y agradable a la vista. Después de la elaboración, el aroma es fresco, el sabor suave y el paisaje en la taza también es infinitamente memorable. Cuando se prepara el té en la taza, destellarán nubes blancas, llenas de flores y capullos flotantes, y los capullos se mantendrán erguidos, lo cual es un espectáculo.
La selección de agujas de plata es muy meticulosa y los requisitos extremadamente estrictos. Se estipula que no se debe recolectar en días lluviosos, no recolectar cuando el rocío se haya secado, no recolectar cogollos delgados, no recolectar cogollos morados, no recolectar cogollos dañados por el viento, no recolectar cogollos dañados artificialmente. cogollos, no recoja cogollos dañados por insectos, no recoja vegetales felices, no recoja cogollos huecos y no recoja cogollos enfermos. Si los cogollos no se recogen, se llama diez cogollos.
Bai Hao Yinzhen tiene una naturaleza cálida y fresca. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y refrescar la mente, eliminar la humedad y reducir la fiebre. A menudo se utiliza como medicamento. En cuanto a la eficacia de Baihao Silver Needle, Zhou Lianggong de la dinastía Qing tuvo una buena explicación en "Xiao Min Ji": "En la antigüedad, había capullos de nieve verdes en la montaña Taimu, que ahora se llaman Baihao, y la cueva Hongxue es lo mejor. El productor necesita sentirse renovado, y es el sarampión".
En el extranjero, la aguja de plata Baihao es extremadamente preciosa. Se dice que tiene el efecto de reducir el fuego deficiente y desintoxicar los espíritus malignos. Beberlo con regularidad puede prevenir enfermedades. Incluso beber una taza de Baihao Silver Needle puede hacer que las personas se sientan mejor con la vida actual. Muchos hechos graves, como la inflación, la depresión económica y los altos precios de los alimentos.
(5) Té viejo y. Té antiguo de Mengding
El té Mengding se produce en todo Sichuan, ubicado en los condados de Mingshan y Ya'an de la provincia, y es conocido como té antiguo y es el pionero del té famoso. /p>
"El agua del río Yangtze, el té en la cima de la montaña Mengshan". El poema tiene un significado profundo. Se dice que el agua del río Yangtze es dulce y deliciosa. En el mundo se elabora con este té de hadas, que no está disponible para la gente común. Por lo tanto, la gente siempre ha amado y elogiado el té Mengding.
El sabio del té Lu Yu dijo una vez: "La parte superior del té. la montaña es la mejor y el bambú antiguo es el segundo". /p>
Existen muchos mitos y leyendas sobre el origen del té Mengding. En la antigüedad se le llamaba "té inmortal". Se dice que un El viejo monje estaba gravemente enfermo y tomó muchos medicamentos, pero un día no pudo curar la enfermedad. Un día, un anciano vino a decirle al monje que cuando comenzó el trueno primaveral alrededor del equinoccio de primavera, recogió té de Mengshan Zhongding y lo hizo decocción. con agua local, que podría curar enfermedades crónicas. El viejo monje escuchó las palabras del anciano y construyó una casa de piedra en la cima verde de la montaña Mengshan, invitó a algunas personas a vivir aquí durante mucho tiempo y recogió té Mengding. Al método enseñado por el anciano. Después de eso, las cejas del viejo monje estaban azules y gozaba de buena salud. Parecía un hombre de unos treinta años. Desde entonces, se ha extendido el mito de que el té Mengding puede rejuvenecer a las personas. /p>
Se dice que Mengshan, una de las montañas famosas en la antigüedad, fue sacrificada aquí para que Dayu controlara con éxito las inundaciones. El budismo se introdujo en China y Mengshan se convirtió gradualmente en un centro turístico budista.
Los cinco picos en la cima de la montaña (el pico Shangqing, el pico Jiaoling, el pico Pilu, el pico Lingquan y el pico Ganlu) están relacionados con el budismo. El jardín de té Mengshan Gong está a cargo de todos los monjes de la montaña, con una estricta división del trabajo y cada uno desempeñando sus propios deberes.
Té Mengding es el nombre general de los famosos tés de varios colores producidos en la montaña Mengshan. Hay nombres como Lei, Wuling, Queton, Yingzui y Yabai, y también hay tés prensados como Chicken Cake y Dragon Ball.
En los primeros años de la República de China producía principalmente cogollos amarillos, por lo que se llamaba Mengding Huangya. Era el representante del té Mengding en aquella época. Ahora, la mayoría de la gente produce maná.
Mengding rocío seco: el estándar de recolección es un cogollo y una hoja. Los cogollos y las hojas frescas se extienden adecuadamente y se secan a alta temperatura. Requiere tres procesos de freír, amasar, tostar y dar forma. Hermosa apariencia, cuerda floja, verde claro y aceitoso, refrescante y fragante, suave y dulce, sopa amarilla y ligeramente azul, clara y brillante.
Flor de piedra superior: una vez fijados los cogollos, colóquelos en una olla para que cuajen, luego déjelos enfriar, luego póngalos en la olla para freírlos nuevamente y séquelos a baja temperatura. Los cogollos plateados son planos y rectos, la sopa es de color amarillo verdoso, el aroma es fresco y el sabor es dulce y significativo.
Cogollos superiores amarillos - El método de producción es similar al de las flores de piedra, excepto que es necesario girarlos después de fijarlos. El color es amarillo brillante, los cogollos son amarillo dorado, el aroma es puro y claro, el sabor es fuerte y fresco y la sopa es clara y amarilla.
Evergreen Silver Leaf y Emerald Leaf Evergreen: elaborados a partir de cogollos y hojas un poco más grandes y cosechados tarde, se elaboran de la misma manera que Manna, pero son de una calidad ligeramente inferior.
(6) Biluochun "Asustar a la gente"
El Biluochun se produce en la montaña Dongting del lago Taihu en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu, y también se llama Dongting Biluochun. El condado de Wu (Jiangsu) también se conoce como Suzhou Biluochun. La forma es rizada como un caracol y la fragancia floral es natural y afrutada. Se la conoce como la flor del té.
Según la leyenda, la niña que recogía verduras se ponía las hojas de té recogidas en la solapa de su pecho. Las hojas frescas y tiernas emitían una rica fragancia debido al calor de la temperatura corporal, por lo que se llamaba "horripilante". fragancia". Más tarde, el emperador Kangxi viajó al sur, a Suzhou, para quedarse en el lago Taihu. Los funcionarios locales de Suzhou presentaron el famoso té local para asustar a la gente. Kangxi tenía bastante talento en literatura y era irrespetuoso, por lo que llamó al té "Biluochun".
Biluochun es muy exquisito y muy estacional. La recolección del té comienza en el equinoccio de primavera y dura menos de un mes antes y después de la cosecha durante la lluvia de cereales. Todos los productos de primera calidad se cosechan alrededor del Festival Qingming. El tiempo es más corto y la estacionalidad es más fuerte.
El té Biluochun está muy anudado, enrollado en forma de caracol, densamente cubierto de pelos blancos, de color verde plateado y verde tenue. Conocidas como las "tres delicias", tiene una fragancia fresca y refrescante, un sabor suave, un color brillante, un sabor refrescante y afrutado, y es refrescante y único.
(7) Huangshan Maofeng está acompañado de nubes humeantes y nubes de colores.
Huangshan es famosa por sus extraños pinos, extrañas rocas, mar de nubes y aguas termales, y es conocida como las "Cuatro Maravillas" de Huangshan. Sin embargo, además de pinos, piedras, nubes y manantiales, hay otra maravilla: el té Huangshan Yunwu, que es ligero, fragante y fresco, y llega directamente a las papilas gustativas de las personas.
El Maofeng de la montaña Huangshan es de gran altitud, con picos y crestas verdes, montañas altas y valles profundos, arroyos, cascadas y árboles silvestres. Tiene un clima templado y precipitaciones abundantes. Escondido entre nubes y niebla durante todo el año. "Hace sol por la mañana y por la tarde y llueve todo el día". Bajo las nubes y la niebla, las hojas de té se vuelven gordas y tiernas. Además, las flores de la montaña florecen por todas partes, lo que hace que los brotes y las hojas del árbol del té sean fragantes, y las flores tienen una fragancia natural. Un entorno ecológico tan único ha establecido la excelente calidad natural de Huangshan Maofeng.
El Maofeng en Huangshan es muy delicado y exquisito en su recolección. El té de calidad especial se recoge desde el Festival de Qingming hasta Guyu, siendo el primer brote y la primera hoja el estándar de recolección. Los cogollos y las hojas recolectados deben recogerse y elaborarse el mismo día.
El té terminado Huangshan Maofeng tiene una apariencia fina, plana y ligeramente rizada, como la lengua de un pájaro, con pelos blancos expuestos, color marfil, amarillo y verde aceitoso, y hojas de pez doradas (comúnmente conocidas como hojas de té). . Después de la preparación, la niebla se condensa, la fragancia es refrescante, el sabor es suave, la sopa de té es clara y las hojas son frescas y tiernas. Huangshan Maofeng se ha elaborado cinco o seis veces y la fragancia aún permanece.
(8) Dongding Oolong Agarwood
El té Dongding, conocido como la salvia del té taiwanés, se produce en el municipio de Lugu, condado de Nantou, provincia de Taiwán.
Hay muchas historias intrigantes sobre el origen del té helado. Se dice que la montaña Dongding se debe a que las pendientes son resbaladizas, por lo que hay que apretar los dedos de los pies al subir la montaña. En la provincia de Taiwán, se dice que las personas con "dedos de los pies congelados" pueden llegar a la cima de la montaña, es decir, "dedos de los pies congelados" cuando suben la montaña, por eso se le llama cima congelada.
Hablando de té helado, se dice que en el año 11 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing, había un erudito llamado Lin Fengchi en Lugu que fue favorecido por recompensar a su miembro de la tribu Lin Sanxian por subsidiar los viajes. gastos. Después de hacerse famoso en Fuzhou, fue a la montaña Wuyi para recuperar 36 plántulas de té oolong, 12 de las cuales fueron entregadas a Lin Sanxian en la cima de la montaña helada. Debido a la armonía del cielo, la tierra y el hombre, se ha convertido en el té helado que ahora es famoso en el país y en el extranjero.
Las hojas frescas del té de copa congelado se recogen del árbol del té de la variedad de té oolong Qingxin, por lo que también se le llama "té oolong de copa congelado" y es un té suave semifermentado. El método de producción es similar al del té envasado, por lo que debe clasificarse como té envasado.
Wenshan Baozhong y Dongding Oolong son tés hermanos. Wenshan Baozhong es fragante, mientras que el té Dongding es famoso por su sabor suave, su fuerte rima en la garganta y su madera de agar.
Las hojas frescas del té de copa congelado son un corazón y dos hojas. De hecho, cuando los nuevos brotes crezcan hasta la "pequeña abertura" (es decir, cuando los nuevos brotes apenas emerjan), retire la parte superior y mire hacia las dos hojas superiores.
(9) Junshan Silver Needle envuelta en placa de plata
Junshan Silver Needle se produce en Junshan, una hermosa isla en el lago Dongting, conocida como Ochocientas Millas.
Según la leyenda, la historia de Liu Yichuan también sucedió en Junshan. Hay un pozo de hadas en Junshan llamado Liu Yijing. La calidad del agua del pozo es muy buena. Se utiliza para preparar té y vino, es dulce y delicioso. Junshan es una isla montañosa a 90 metros sobre el nivel del mar. Hay 72 picos grandes y pequeños, uno para cada pico, y hay muchas historias maravillosas. Rodeadas de montañas plateadas, olas blancas se elevan hacia el cielo, se eleva la niebla y el humo se aleja. El suelo es profundo y fértil, lo que lo convierte en un buen lugar para que crezcan y se desarrollen los árboles de té. Según las investigaciones, el té ha sido aceptado como tributo desde el emperador Wu de Liang durante las dinastías del Sur y del Norte. Se dice que hay 48 templos en Junshan y que hay jardines de té en los templos.