¿Cómo preparar rábano agrio como snack Shaxian?
Ingredientes: 500 gramos de zanahoria.
Sal para condimentar 5g, anís estrellado, 5 granos de pimienta, 20 pimientos encurtidos, 10 vinagre blanco, 10g agua, 50g azúcar, 5g.
Cómo hacer rábanos encurtidos caseros
1 Después de lavar las zanahorias, limpia la humedad de la superficie con papel de cocina y córtalas en trozos pequeños.
2. Poner el rábano en un bol, añadir el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos encurtidos y 2 rodajas de jengibre.
3. Echa en otro bol la sal, el azúcar, el vinagre blanco y el agua hirviendo (proporción 1:1:2:10) y remueve uniformemente. El agua debe cubrir los rábanos, sólo un poquito, porque hay sal en el agua y los rábanos también se encurtirán.
4. Vierta el agua revuelta uniformemente en el recipiente que contiene el rábano, tápelo y ciérrelo. Refrigere durante aproximadamente 24 horas antes de servir. Puedes abrir la tapa por la mitad y darle la vuelta con palillos para que el rábano en escabeche quede delicioso sin agua ni aceite.
Consejos de cocina 1. Corta las zanahorias en cubos o en tiras, en rejillas de hierro o en rodajas, según tus preferencias personales.
2. Las zanahorias no necesitan pelarse, por lo que tienen un sabor fuerte.
3. Intenta utilizar cuencos de vidrio o cerámica para preparar la cerveza, y no utilices recipientes de plástico o metal.
4. La proporción agridulce del agua de rábano encurtido es de 2:1, también puedes mezclarla según tus propias preferencias.
5. También puedes utilizar agua hirviendo para remojar los rábanos, pero debes esperar hasta que la temperatura del agua se enfríe un poco antes de añadir vinagre.
6. Las zanahorias contienen una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo humano a producir interferón, mejorar la inmunidad humana, inhibir el crecimiento de células cancerosas y son de gran importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. El aceite de mostaza y la fibra dietética del rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.
Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades.
Espero que mi respuesta te sea útil.