La fruta se convierte en fructosa
En el organismo, la fructosa se puede convertir en glucosa o sintetizar en glucógeno, pero la glucosa y el glucógeno no se pueden volver a convertir en fructosa. La fructosa en el cuerpo se descompone principalmente en glucosa y fructosa por la disacaridasa en el intestino. Debido a que la fructosa puede eludir la enzima limitante de la velocidad en la glucólisis, se descompone más rápido que la glucosa en el hígado y no se ve afectada por la insulina. Precisamente por estas propiedades de la fructosa la gente tiende a relajar la vigilancia frente a la fructosa. En particular, algunos pacientes diabéticos usan la miel como edulcorante, creyendo que la fructosa de la miel no aumenta el azúcar en la sangre y es un producto bueno para la salud. De hecho, comer demasiada fructosa es más perjudicial.
El contenido de fructosa en nuestra sangre es muy pequeño. El azúcar principal es la glucosa. El azúcar en sangre al que solemos referirnos también se refiere al contenido de glucosa en nuestra sangre. Entonces, ¿dónde está la fructosa que comemos todos los días? La fructosa ingresa al cuerpo y puede absorberse y transformarse suavemente después de unirse con la proteína portadora de las células epiteliales de la mucosa intestinal en el intestino. El principal lugar donde se convierte la fructosa es el hígado, donde se puede convertir en glucógeno, glucosa y grasa respectivamente. Entonces no hay mucha fructosa en la sangre. Desde este punto de vista, la ingesta excesiva de fructosa también puede provocar cambios en el azúcar en sangre y no es un edulcorante seguro para los diabéticos.
La fructosa no sólo puede convertirse en glucosa, sino también en grasa, provocando un aumento de la síntesis de grasas. La fructosa se convierte más fácilmente en grasa que la glucosa. Existe una sustancia en el cuerpo humano llamada fosfofructoquinasa, también conocida como enzima limitante de la glucólisis, que puede regular la glucólisis del azúcar. Sin embargo, la fructosa no está controlada por la fosfofructoquinasa, por lo que se convierte fácilmente en la parte de glicerol necesaria para sintetizar la grasa. . Cuando la ingesta de fructosa es baja, la fructosa se puede convertir en glucosa, aumentando así el almacenamiento de glucógeno en el hígado. Sin embargo, cuando el consumo de fructosa es elevado, la fructosa se convierte en una materia prima irrestricta para la síntesis de grasas. Entre los factores que conducen a la obesidad humana, se puede decir que la fructosa es incluso más dañina que la glucosa y la sacarosa.
Además, la fructosa y la glucosa son absorbidas y utilizadas de forma diferente por el organismo. La fructosa no suprime el apetito ni estimula al organismo a aumentar el consumo de energía. Sabemos que después de que una persona ingiere glucosa, la secreción de insulina aumentará y la glucosa de la sangre se enviará a las células para su descomposición y suministro de energía. Al mismo tiempo, el cuerpo aumentará la secreción de "leptina" para ayudar al cuerpo a regular el apetito y el almacenamiento de grasa. Por lo tanto, cuando las personas comen alimentos que contienen glucosa, su hambre se debilitará y su apetito se reducirá considerablemente. Sin embargo, la fructosa no tiene este efecto. Cuando las personas comen fructosa, su apetito no disminuye, pero aún quieren comer. Esto se debe a que la fructosa puede estimular la producción de una hormona que puede provocar que se coma en exceso. Además, la fructosa no estimulará la secreción de leptina ni aumentará el consumo de energía del organismo. Por tanto, consumir una gran cantidad de fructosa es una causa importante de obesidad, al igual que consumir una gran cantidad de grasas.
Sin embargo, actualmente todos los sectores de la sociedad de mi país no comprenden los peligros de la ingesta excesiva de fructosa. Por lo tanto, es necesario que los productores de alimentos y el público comprendan los peligros de la ingesta excesiva de fructosa. Pero desde otra perspectiva, no tenemos que preocuparnos de si comer frutas provocará una ingesta excesiva de fructosa, porque el contenido de fructosa en las frutas sigue siendo muy bajo y no provocará reacciones adversas. En cuanto a la miel, comer una pequeña cantidad cada día es bueno para la salud.
En nuestra vida, los alimentos que realmente contienen mucha fructosa son los populares zumos y refrescos del mercado. Aunque estas bebidas están etiquetadas como "sin azúcar", lo que significa que estas bebidas no contienen sacarosa, todas contienen fructosa o utilizan jarabe de fructosa como edulcorante, especialmente las bebidas carbonatadas, que son más dañinas. Además, la sacarosa contenida en varios dulces también se descompone en glucosa y fructosa en el cuerpo. Por ello, debemos limitar la cantidad de dulces, especialmente de bebidas dulces.