Cómo encurtir verduras Shagai

Materiales de preparación: 500 g de panceta de cerdo, 500 g de col.

Pasos de elaboración:

1. En primer lugar, lavar la col repetidamente con agua limpia.

2. Picar la col, frotarla uniformemente con sal y dejar marinar durante 15 minutos.

3. Cortar la carne en trozos pequeños, preferiblemente panceta de cerdo.

4. Primero refinar la grasa, luego añadir la carne magra y sofreír hasta que esté medio cocida.

5. Añade el repollo y sofríe durante 3-5 minutos.

6. Vierta agua sin tapar, cubra con una tapa, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

7. Agrega la esencia de pollo y un poco de azúcar. Si está muy suave, añade un poco de sal y mezcla bien.

8. Saca una parte y cómela. Mantenga el resto sellado y colóquelo en el frigorífico.