¿Qué hace Shaqima?
Los ingredientes necesarios son 250 g de harina normal, 3 huevos, 2 g de levadura, 150 g de jarabe de maltosa, 100 g de azúcar, 80 g de agua y semillas de sésamo negro.
Añade a los huevos una cucharada de aceite y un gramo de bicarbonato de sodio hasta formar una masa y déjala reposar de 15 a 20 minutos.
Extienda la masa leudada en láminas finas y luego córtela en fideos.
Calentar la cacerola de aceite, poner los fideos cortados en la cacerola y sofreír hasta que estén cocidos. Es mejor no pintar y sacarlo para usarlo más tarde.
Pon la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que el aceite se derrita, luego agrega los malvaviscos y sofríe. Vierta la leche en polvo en la solución de malvavisco completamente derretida y revuelva uniformemente, luego vierta los fideos fritos y revuelva uniformemente. Cada fideo se sumerge en azúcar.
Finalmente lo ponemos en un recipiente cubierto con film transparente, lo vertemos una vez enfriado y lo cortamos en trozos.
Origen de Shaqima:
Shaqima, también escrito como "Shaqima", "Shaqima", "Shaqima" y "Shaqima" ¿son manchúes? (Sasima) transliteración. Llamado "Mazi" en Hong Kong, es un pastel dulce con características manchúes. El método consiste en freír los fideos, mezclarlos con azúcar y cortarlos en trozos pequeños para comer.
Shaqima tiene las características de color beige, textura crujiente y suave, dulce y deliciosa, y tiene una fuerte fragancia a miel de osmanthus.
Saqima se originó a partir del culto a las Tres Tumbas fuera del Paso en la dinastía Qing. Después de que los manchúes entraron en la costumbre, se hizo popular en Beijing y se convirtió en uno de los pasteles de las cuatro estaciones en Beijing. Era un refrigerio importante en ese momento. Solía escribir "Shaqima" y "Selima" en Beijing.
En los últimos años, a través de la exploración de la tecnología de producción y el folclore del alimento "Gaofeng", se ha descubierto que este alimento es una extensión de Shaqima. Los residentes locales incluso consideran a este Gaofeng similar a Shaqima como uno de. los homenajes del Festival del Medio Otoño.