Cómo hacer tartas de azúcar fritas Cómo hacer tartas de azúcar fritas caseras

1. Ingredientes principales: 500g de harina común, 600g de agua, 38g de aceite de maíz, 50g de azúcar fino. Relleno: 30g de sésamo negro, 30g de harina, 65g de azúcar fino.

2. Vierte en la olla 600 gramos de agua, 38 gramos de aceite de maíz y 50 gramos de azúcar fina, calienta a fuego lento hasta que se derrita, luego enciende a fuego medio y calienta hasta que hierva.

3. Después de que hierva el agua de la olla, apague el fuego, vierta rápidamente la harina en la olla y luego revuelva uniformemente con una pala hasta que el polvo seco ya no sea visible. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente, de lo contrario la harina cocida se pegará fácilmente al fondo de la sartén.

4. Aplicar una cantidad adecuada de aceite de cocina sobre la superficie de amasado para evitar que se pegue. Vierta la harina hervida sobre la superficie de amasado y déjela secar hasta que ya no esté caliente. Amasar hasta obtener una masa suave. Puede que al principio quede pegajoso. Es un poco pegajoso, pero si sigues amasándolo, se volverá suave y no pegajoso.

5. Divide la masa amasada uniformemente en 22 masas pequeñas y cúbrelas con film transparente para evitar que se sequen.

6. Una vez amasada la masa, hacer el relleno. Vierta 30 gramos de semillas de sésamo negro, 30 gramos de harina y 65 gramos de azúcar fina y revuelva uniformemente.

7. Coge una masa pequeña, aplánala con la palma de la mano, pellizca los bordes un poco más y luego pon una cantidad adecuada de rellenos, de lo contrario no se recomienda poner demasiados rellenos. , al freír, Fácil de revelar.

8. 7. Simplemente envuélvalo. Después de envolverlo, use las palmas para presionarlo hasta darle una forma con un centro alto y una periferia baja. Siga la masa restante y los rellenos en secuencia.

9. Vierta media olla de aceite de cocina en la olla. Después de que la temperatura del aceite alcance el 30% de temperatura, coloque los embriones crudos en la olla y ponga a fuego medio-bajo para freír. Úselo varias veces durante la fritura, de modo que solo entonces se puedan calentar ambos lados de manera uniforme y la torta de azúcar frita quedará hueca.

10. Freír hasta que ambos lados del bizcocho de azúcar estén dorados, luego controlar el aceite y retirar de la sartén.