¿Cómo hacer delicioso el cerdo crujiente de Henan?

1. Ingredientes: 350 g de panceta de cerdo, 2 huevos, 30 g de almidón húmedo, 10 g de vino para cocinar, 2,5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de sopa fresca, 10 g de asta de ciervo negro, 10 g de cilantro, 25438+00 g de cebolla y jengibre.

2. Pela la panceta, coloca un cuchillo por ambos lados y luego córtala en trozos de 2,5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,8 cm de espesor.

3. huevos y almidón húmedo Hacer una pasta, remojar las astas, cortar en tiras, cortar en tiras 10 g de cebolla verde y jengibre, cortar los otros 10 g en trozos y sofreír

4. Vierta al fuego, aumente el aceite y caliente hasta que esté 70% caliente, cuelgue la carne en la masa de huevo, póngala en el aceite, fríala hasta que esté dorada, sáquela, póngala en un tazón de sopa, agregue la salsa de soja. cocine el vino, la sopa fresca, la cebolla y el jengibre, cocínelo bien al vapor y retírelo durante unos 20 minutos;

5. Saque la cebolla verde y el jengibre, escurra la sopa en una cuchara para freír y póngala. la carne en el plato hondo;

6. Calentar la cuchara para freír, añadir las astas y la sal y llevar a ebullición, retirar la espuma flotante y espolvorear los gajos de cilantro y la cebolla verde y el jengibre rallado. Carne de cerdo crujiente Agregue glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo y pimienta a la sopa en la cuchara para freír y viértala sobre la carne de cerdo crujiente.