¿Cómo hacer un delicioso pescado frito?

Cuando se trata de cocinar pescado, a muchas personas les debe doler la cabeza. O el pescado no tenía sabor cuando se cocinaba, se echaba a perder cuando se guisaba o el pescado guisado parecía poco apetecible. Recuerdo haberle dicho a un amigo hace unos días que si simplemente quieres cocinar pescado, fríelo antes de cocinarlo. Esto no solo se verá bien, sino que también sabrá muy bien. Alguien debe sentir curiosidad en este momento. ¿Cuál es la mejor forma de cocinar pescado frito? De hecho, el pescado frito se cocina mejor, siempre y cuando el sabor se haga puré más tarde.

No hay mucho que decir a continuación. Hoy les compartiré cómo hacer pescado frito. Lo expresaré con las palabras más simples y comprensibles para que todos puedan comprenderlo y comprenderlo. Míralo conmigo.

Preparar los materiales

Ingredientes: Un carpín

Accesorios: cantidad adecuada de harina, tres gramos de champiñones frescos, tres o dos gotas de salsa de soja, dos gramos de esencia de pollo y glutamato monosódico, jengibre, un poco de cebolla de verdeo y una cantidad adecuada de chile seco.

-Pasos del pescado estofado-

1. Primero prepara la carpa cruciana que hay que limpiar por dentro y por fuera, y cambia algunas hojas de cuchillo en la superficie (tenga en cuenta que el cuchillo es un cuchillo). debe ser un poco más profundo, para que sea más fácil absorber el sabor más adelante) y madurar), luego aplique la harina uniformemente y reserve.

2. Luego abra la bandeja de aceite, caliente el aceite al 80% de temperatura, coloque la carpa cruciana (este paso requiere una temperatura estricta, por lo que la temperatura del aceite debe mantenerse alta para que se pueda freír). dorado) y sofreír hasta que el carpa cruciana esté dura. Verter el control de aceite.

3. No frote en la olla, solo agregue una cantidad adecuada de aceite de soja (la carpa cruciana cocida en aceite de soja tendrá una sopa muy espesa y la sopa quedará muy fragante), agregue jengibre y cebolla verde. gajos y sofreír los gajos de chile secos hasta que estén fragantes.

4. Cuando tu nariz huela el aroma, agrega agua y comienza a ajustar el sabor, luego agrega Donggu Yipinxian, esencia de pollo, glutamato monosódico y otros condimentos en secuencia (el sabor no debe ser demasiado fuerte, el sabor). aumentará a medida que la sopa disminuya gradualmente).

5. El último paso es sencillo. Agrega la carpa cruciana y cocina a fuego lento durante 10 minutos (trata de no tocar el pescado al guisar, porque el pescado está muy crujiente en este momento), luego usa el calor para reducir la sopa hasta que quede pegajosa. Si la familia tiene dinero, quedará más perfecto decorar con cilantro.

-Resumen de pescado estofado-

Los pasos del guiso de pescado que compartí son los pasos de cocción normales para nuestros chefs. Después de todo, el pescado frito a alta temperatura queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Solo tendremos que prestar más atención a los detalles en el futuro. Especialmente al freír jengibre y cebolletas y ajustar la boca, se debe prestar atención, porque freír jengibre y cebolletas en la etapa inicial tiene un gran efecto para eliminar el olor a pescado en la etapa posterior. Si el condimento no está en su lugar, lo será. Es difícil estimular el sabor fresco del pescado en la etapa posterior.