Cómo hacer deliciosas lochas
Ingredientes: 600 g de locha, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de jengibre,
cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de soja ligera salsa, cantidad adecuada de salsa de soja oscura y cantidad adecuada de vino para cocinar.
Cómo estofar locha
¡Lava la locha y reserva!
Rebanar el jengibre y triturar el ajo.
Poner el aceite en la olla
Añadir el jengibre y el ajo, sofreír la guindilla al 70% de calor.
Verter la locha y sofreír hasta que esté dorada por ambos lados.
Vino para cocinar
Salsa de soja ligera
Salsa teriyaki
Revuelva suavemente para combinar.
Añade agua hasta cubrir la locha, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Condimenta con la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando durante unos diez minutos.
Recoger el jugo al fuego
Espolvorear con cebolla de verdeo picada y retirar de la olla.
Cómo hacer locha guisada con tofu
Ingredientes:
1 locha maliciosa, 1 tofu, aceite, manteca de cerdo, salsa de soja, vinagre balsámico.
Una cantidad adecuada de vino de arroz, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico, chiles secos y azúcar.
Cómo hacer tofu guisado de locha
Retirar la cabeza y las vísceras de la locha, lavarla en un plato grande y marinarla en agua con sal durante 30 minutos (principalmente para quitarle las olor a pescado), luego lavar y escurrir Secar y reservar.
Accesorios
Agregue chiles secos, ajo, pasta de jengibre o Laoganma y saltee hasta que esté fragante y aparezca el aceite rojo.
Verter la locha escurrida y sofreír hasta que ambos lados cambien de color. Agregue vinagre balsámico, vino de arroz y salsa de soja y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Simplemente agregue agua hasta cubrir la locha, llévela a ebullición con sal y glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Añade el caramelo de tofu y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
La razón por la que elijo la cantidad adecuada de todos los ingredientes es porque los gustos varían de persona a persona. No seré preciso en unos pocos gramos. Lo defino en función de la cantidad de un plato normal que suelo cocinar. ¿Se puede conservar la manteca porque en algunos lugares la gente no la come?
Consejos
Al igual que el tofu, 30 minutos es un poco aburrido.