Cómo hacer embrión de bizcocho: embrión de bizcocho casero.

Ingredientes: 320 g de huevo entero líquido, 160 g de azúcar fina, 1/2 cucharadita de sal, 173 g de harina baja en gluten, 40 g de aceite para ensalada, 40 g de agua.

1. Añade los huevos enteros y el azúcar fina.

2. Mientras calientas el agua tibia, revuelve con una batidora de huevos manual y calienta a unos 40 ℃.

3. Saca el bol del agua tibia y bate con una batidora de huevos eléctrica a velocidad media.

4. Después de que todo el líquido del huevo se haya fermentado, use un batidor para levantar el líquido del huevo hasta formar una figura de 8 y manténgalo así durante unos segundos. Si el líquido del huevo desaparece inmediatamente después de haber sido sacado, significa que no hay suficiente para entregar. Si el líquido del huevo que sacaste no desaparece, significa que fue enviado.

5. Tamizar la harina baja en gluten, añadir el huevo entero batido líquido en dos tandas y remover uniformemente hasta que no queden partículas.

6. Añade sal al agua y al aceite de ensalada y revuelve manualmente hasta que el aceite y el agua se mezclen.

7. Añade una pequeña cantidad de masa para bizcocho en el ejercicio 6 y mezcla uniformemente.

8. Vuelve a verter el método 7 en la masa del pastel y mezcla uniformemente.

9. Vierte el método 8 en el molde desde una altura de 20 cm, agita el molde para exprimir burbujas grandes.

10. Precalienta el horno durante 5 minutos, ajusta el fuego superior e inferior a 160 grados y hornea la rejilla inferior durante 35 minutos.