¿Es Luzhou Laojiao Maotai o Luxiang?
El vino Luzhou Laojiao se produce utilizando una bodega de barro como recipiente de fermentación, koji a temperatura media-alta como agente aromatizante de elaboración de cerveza, sorgo y otros granos como materia prima de elaboración de cerveza, operación de tipo abierto, sellado multibacteriano. fermentación y fermentación continua. Licor elaborado mediante destilación en retorta a presión de sólidos y cuidadoso envejecimiento y mezcla. , con caproato de etanol como principal sustancia aromatizante.
El licor con sabor a Maotai casi siempre se elabora con sorgo como única materia prima, y el sorgo Hongying de Renhuai, Guizhou, es el mejor. El licor con sabor a Luzhou es diferente. Se divide en licor monograno de sabor fuerte y licor multigrano de sabor fuerte. El licor monograno de sabor fuerte se elabora a partir de un solo sorgo representado por Luzhou Laojiao Co., Ltd., mientras que el licor multigrano de sabor fuerte se elabora a partir de Wuliangye y se elabora con sorgo, maíz, arroz, arroz glutinoso, trigo, etc. . Los cereales también tienen un gran impacto en el sabor.
Cultura de la marca:
A juzgar por las reliquias culturales desenterradas en Luzhou, la historia del vino de Luzhou se remonta a las dinastías Qin y Han. Las copas de vino de cuerno de cerámica desenterradas en Luzhou. , el sirviente de cerámica que bebe y la dinastía Han Las imágenes de oraciones de brujería en los sarcófagos de la dinastía Han pueden demostrarlo.
Luzhou en la dinastía Song era famosa por su producción de arroz glutinoso y sorgo, y era rica en materias primas para la elaboración de cerveza. Según la "Historia de la dinastía Song · Shi Huo Zhi", también hubo "vino grande" y "vino pequeño" en la dinastía Song. Este tipo de vino, elaborado ese año, no requiere (o resulta inconveniente) almacenar. El llamado "gran vino" es un tipo de vino destilado. Según registros en la historia del licor, el Dajiu es un tipo de licor que se elabora tostando lías de sorgo gelatinizadas después del duodécimo mes lunar.
Además, el licor "elaborado" y "cocido al vapor" debe almacenarse durante medio año antes de poder venderse después del envejecimiento natural, lo que comúnmente se conoce como "liberación de verano". Este tipo de "gran licor" elaborado y envejecido con levadura de destilería está muy cerca del licor aromático Luzhou Luzhou Luzhou en términos de selección de materia prima, operación del proceso, método de fermentación, calidad del licor, etc. Se puede decir que es el licor Daqu. del predecesor de Luzhou Laojiao Co., Ltd. En la dinastía Song, Luzhou creó seis agencias "comerciales" para recaudar impuestos, una de las cuales era el "Servicio de licores" para recaudar impuestos sobre el alcohol.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Luzhou Laojiao Co., Ltd.