¿Cómo hacer cupcakes? ¡Los bocadillos también están bien! ! !
1. Pastel de matcha
Herramientas: molde con fondo móvil de 8 pulgadas (agregué una chimenea falsa y la lata vacía de Lulu estaba envuelta en papel de aluminio)
Ingredientes: 5 huevos, bajos en gluten 90 g de harina, 60 g de aceite para ensalada (aceite vegetal sin sabor, yo usé aceite de maíz), 60 g de leche fresca, 70 g de azúcar fina (agregada a la yema de huevo), 30 g de azúcar fina (agregada a la yema de huevo), 10 g de matcha en polvo, unas gotas de vinagre blanco o crémor tártaro 1g.
Preparación: Mezclar y tamizar la harina y el matcha en polvo, separar las claras y las yemas, y asegurarnos de que el bol que contiene las claras esté libre de aceite y agua.
Preparación:
1. Con unas varillas, batimos las claras hasta obtener una espuma de ojo de pescado y añadimos 1/3 del azúcar fino.
2. Continuar batiendo hasta que las claras comiencen a espesarse y formar una espuma rugosa, luego agregar 1/3 del azúcar.
3. Continúe revolviendo y agregue el 1/3 de azúcar restante hasta que aparezcan líneas en la superficie de las claras. Sigue latiendo.
4. Levante el batidor de huevos y la clara de huevo pueda sacar una esquina vertical afilada, entonces estará bien.
5. Añade 30 gramos de azúcar fina a una yema de huevo y bátela ligeramente con unas varillas. No regales las yemas. (Precaliente el horno a 150 grados en este momento)
6. Agregue el aceite para ensalada y la leche por turnos y revuelva uniformemente (es mejor agregar el aceite para ensalada varias veces). Agrega la harina tamizada y revuelve suavemente con una espátula de goma.
7. Añade 1/3 de las claras a la pasta de yemas. Remueve suavemente con una espátula de goma (de abajo hacia arriba, no en círculos para evitar que la proteína se desespume). Voltear y revolver
Después de la homogeneización, vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y mezcle suavemente de manera uniforme hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas.
8. Verter la masa del bizcocho mezclada en el molde y alisar. Coge el molde y agítalo con fuerza dos veces sobre la mesa para que suelten grandes burbujas.
9. Hornear en el horno a 150 grados durante 55 minutos. (Mi horno 'Hermoso 25 litros' está a 125 grados durante 75 minutos)
10. Después de sacarlo del horno, agítalo dos veces sobre la mesa para quitarle el calor y evitar que se colapse. Regrese inmediatamente a enfriar y desmolde después de 30 minutos.
Torta de mousse de 2 arándanos
Materiales:
Cuerpo de la torta: una torta Qifeng común y corriente.
Mousse: 50~60g de mermelada de arándanos, 70g de un paquete grande de azúcar QQ sabor a uva, 400ML de nata.
Espejo: Sabor Uva Azúcar QQ 30g.
Ejercicio:
Primero corta el bizcocho en tres trozos y corta dos trozos para que el bizcocho sea un poco más pequeño que el molde del bizcocho.
Solo le quité la parte superior al bizcocho, pensando en comer más bizcocho~ ~Pero el presupuesto era insuficiente y la crema no podía cubrirlo, jeje~
Agrega 50 gramos de. salsa de arándanos Dos cucharadas de agua caliente, revuelva.
2. Añade 70 gramos de azúcar QQ a dos cucharadas de agua caliente, y luego disuelve en el agua termal.
3. Verter 400ml de nata en el batido.
4. Añade la nata a la mermelada de arándanos y revuelve uniformemente.
5. Añade el almíbar QQ y revuelve uniformemente.
6. Coloca un trozo de bizcocho en el molde para bizcocho.
7. Vierte la mitad de la nata mezclada y agita el molde varias veces para que quede suave.
8. Añade el segundo trozo de tarta.
9. Verter toda la nata, agitar y alisar la superficie con una cuchara.
10. Conservar el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas.
11. Añadir 30 gramos de azúcar QQ a una cucharada de agua caliente, mantener caliente y llevar a ebullición, luego enfriar un poco.
12. Saca el bizcocho, vierte encima el almíbar QQ, agítalo hasta quedar plano (es decir, conviértelo en un espejo) y luego vuelve a meterlo en el frigorífico durante más de 4 horas.
Saca el bizcocho, envuelve el molde con una toalla caliente un rato, o utiliza un secador de pelo para soplarlo un rato, luego ya podrás desmoldar.
Hace calor y esta mousse cambia rápidamente, así que no me atrevo a hacer más fotos.
Aperitivos:
Tarta de huevo: tarta de huevo casera
Tarta de huevo líquida: 1 huevo, 5 yemas de huevo, 1,25 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar;
Corte de tarta: 150 g de harina común, 60 ml de agua, 0,25 cucharadas de sal, 1/2 barra de mantequilla (ligeramente blanda a temperatura ambiente);
Mezclar los ingredientes pelados , amasar hasta obtener una masa suave, utilizar un film seguro y meter en el frigorífico para su uso posterior;
Los huevos quedan sueltos;
Agregar leche y azúcar al líquido del huevo , bate bien y deja que el azúcar se derrita lo máximo posible;
Utiliza una capa de papel de cocina para separar un colador pequeño y filtrar el líquido ácido;
Dividir la masa en 12 porciones pequeñas, colóquelas en el medio del papel encerado y enróllelas hasta formar un disco con un diámetro de 10 cm;
Utilice su pulgar para presionar el disco enrollado en el molde de 12 muffins;
Mira el pulgar con las uñas cortas;
Pon el huevo líquido de manera uniforme en el molde de 12 muffins (No lo llenes demasiado, más bien deja un poco de huevo líquido);
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (aproximadamente 192 grados). Coloque con cuidado el molde de tarta de huevo preparado en la rejilla central del horno y hornee durante 20-30 minutos (ajuste según la función de su horno) hasta que el líquido del huevo se solidifique y los bordes de la cáscara de la tarta de huevo estén dorados.
No tengas miedo de ser prolijo:
1. Como dije antes, primero debes cortarte las uñas, primero: limpias, segundo: fáciles de usar; >
2. Tartas de huevo La leche añadida al líquido no debe estar demasiado fría, de lo contrario el azúcar no se derretirá del todo;
3 También puedes añadir una cucharada de esencia de vainilla o ron light. el líquido agrio para que sepa a huevos. Está delicioso incluso sin ternera.
5. Si te gustan los problemas, antes de verter el líquido de huevo, puedes untar un poco de líquido de huevo puro en el borde de la corteza de la tarta de huevo para que la tarta de huevo se hornee mejor, pero la ternera no se cepilla;
6 . Solo se pueden agregar ocho minutos de huevo líquido a cada molde, no lo llenes demasiado, porque el líquido de la tarta de huevo se expandirá a mitad de horneado (se encogerá al sacarlo);
7. Mételo en el horno con cuidado, de lo contrario se derramará fácilmente.
8 No es necesario engrasar el molde para muffins, porque hay mantequilla en la cáscara de la tarta de huevo. Después de hornear, déjalo enfriar un poco y utiliza un palillo para dibujar un círculo con cuidado, y la tarta de huevo se desmoldará fácilmente.
9 Si te gusta el sabor del coco rallado, puedes hornear; hasta la mitad, sácalo del horno, espolvorea con una cantidad adecuada de coco rallado y vuelve a hornearlo.
10 Si te gusta sobre tartas de huevo, puedes hacerlo con los "puntitos de azúcar moreno". finalmente abre la bandeja del horno y hornea en la capa superior durante 1-2 minutos, pero ten cuidado de no quemarla;
11. en un cajón para verduras, meterlo en el frigorífico y tostarlo un poco antes de comerlo.
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