¿Cómo cocinar pescado cristal?
"Filete de Pescado Cristal"
Ingredientes: Un pescado negro, clara de huevo y un poco de maicena, aceite refinado, sal, azúcar, pimienta, un poco de pimienta en polvo, apio, pimiento rojo , cebolla, cebollino, ajo, cantidad adecuada de vinagre y salsa de chile como salsa para mojar
Consejos de cocina
1 A la hora de preparar platos como el "filete de pescado cristal", lo mejor. utilizar filetes de pescado negro, porque la carne del pescado negro es más delicada y elástica, y sabe mejor que otros filetes de pescado.
2. Si quieres que los filetes de pescado marinados queden más sabrosos, te recomendamos comprar algunas bolsas de polvo con sabor a Sichuan en el supermercado. La mayoría de estos polvos de especias son una combinación de varios condimentos y tienen un sabor especial. Sabor más fragante. Rico y auténtico.
3. Al deshuesar el pescado, puede insertar un cuchillo desde el centro de la panza del pescado. Primero retire las espinas grandes del pescado con cabeza de serpiente. El pescado con cabeza de serpiente rara vez tiene espinas y luego retire con cuidado una. pocas espinas pequeñas en el vientre del pez.
4. Si tienes tiempo suficiente, después de freír los granos de pimienta, se recomienda añadir aceite y cocinar a fuego lento durante más tiempo. Cocinar a fuego lento durante 2 horas puede permitir que el sabor de los granos de pimienta penetre por completo. el aceite.
Filetes de pescado cristal
Paso 1: Lavar el pescado negro, quitarle las espinas, cortarlo en filetes, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, pimienta, pimienta en polvo, clara de huevo y maicena. Mezclar bien y marinar durante dos horas. Al mismo tiempo, lava y corta en gajos el apio, el pimiento rojo y la cebolla de verdeo. Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños y reserva.
Paso 2: Calienta la olla, añade un poco de aceite. , sofreír el pimiento durante 3 minutos, luego agregar 3 Tome un tazón pequeño de aceite refinado y cocine a fuego lento hasta que hierva. Pon las verduras cortadas en un recipiente y vierte en él el aceite caliente.
Paso 3: Mientras el aceite aún está hirviendo, coloca los filetes de pescado marinados rápidamente. Los filetes de pescado se cocinarán después de calentarlos con el aceite caliente. Puedes usar palillos para revolverlos ligeramente y dejar que se cocinen. El pescado se cocina. Las rodajas se calientan uniformemente y se cocinan más rápido.