La salmonella es el alimento más común, qué es la salmonella.
La salmonella es la fuente alimenticia más común. La Salmonella puede ocurrir fácilmente en los niños debido a alimentos que han sido manipulados durante varios días.
La salmonella es una importante bacteria patógena intestinal que se provoca fácilmente en los alimentos. En nuestro país, los alimentos provocados por Salmonella ocupan el primer lugar entre los alimentos bacterianos.
La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollarán síntomas clínicos como diarrea, vómitos y dolor abdominal dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la infección y, generalmente, se recuperarán dentro de 4 a 7 días. Pero si el patógeno infecta los ganglios linfáticos e invade la sangre, puede producirse la muerte si no se utilizan antibióticos a tiempo.
Después de que Salmonella ingresa al tracto digestivo con los alimentos, los síntomas clínicos solo aparecerán si la cantidad excede una cierta cantidad; si la cantidad es pequeña, se convertirá en un portador asintomático. Pero en los niños, los ancianos y los enfermos, una pequeña cantidad de bacterias también puede provocar síntomas clínicos.
¿Qué tan dañina es la Salmonella?
La Salmonella suele entrar en el organismo a través de la ingestión de alimentos contaminados por animales. Los alimentos que generalmente se contaminan fácilmente son principalmente alimentos de origen animal, como carne de res, aves, leche, huevos y sus productos. Los alimentos también pueden contaminarse por procesadores de alimentos infectados con Salmonella. Los alimentos contaminados con Salmonella tendrán el mismo aspecto y sabor que los alimentos normales, pero la Salmonella contenida en los alimentos contaminados puede morir con un calentamiento suficiente.
Aunque los pacientes con diarrea por salmonella generalmente se recuperan por completo, pueden pasar varios meses hasta que la función gastrointestinal vuelva completamente a la normalidad. Un pequeño número de pacientes infectados con Salmonella pueden desarrollar síntomas como dolor en las articulaciones y oftalmía. Esta condición se llama síndrome de Reiter. Los síntomas secundarios pueden durar meses o años y pueden provocar artritis crónica que es difícil de tratar.
Cómo prevenir la salmonella
¿Cuántos meses puede sobrevivir la salmonella en qué alimentos? Cada año se reportan aproximadamente 40.000 infecciones por salmonella en los Estados Unidos. Pero el número real de infecciones puede ser más de 20 veces porque muchos pacientes con síntomas leves aún no han sido diagnosticados. Las infecciones por Salmonella son más comunes en verano e invierno, y los niños son susceptibles a las infecciones por Salmonella. Se estima que alrededor de 1000 personas mueren cada año a causa de infecciones agudas por salmonella.
Debido a que los alimentos de origen animal a menudo están contaminados con salmonella, tenga cuidado de no comer huevos, aves o ganado crudos o poco cocidos; no beba animales sin pasteurizar; la leche cruda u otros productos lácteos; las frutas, verduras y otros productos agrícolas deben lavarse minuciosamente antes de su consumo; los alimentos cárnicos crudos deben almacenarse separados de las frutas, verduras, alimentos cocidos y otros alimentos para consumo directo.
Lavarse las manos inmediatamente después del contacto con animales. Debido a que los reptiles tienen más probabilidades de ser portadores de salmonella, lávese las manos inmediatamente después de manipularlos. Tratamiento de las infecciones por salmonella en niños.
La Salmonella es el alimento más común: Expertos, ¿cómo determinar el origen de la Salmonella en la inspección de alimentos? Primero considere las materias primas y el muestreo; observe los procedimientos operativos de los operadores y, finalmente, considere las condiciones del taller y las líneas de producción. La salmonella se destruye muy fácilmente con el calor. Como alimento, al final suele haber un proceso de eliminación. A ver si es ese enlace. Lo mejor es proporcionar un diagrama de flujo para el análisis.
¿Se pueden permitir especies individuales de Salmonella en los alimentos? Por qué
La Salmonella no puede permanecer en los alimentos.
La salmonelosis se refiere a diferentes formas de infección en humanos, ganado y animales salvajes causadas por diversos tipos de bacterias Salmonella. La intoxicación alimentaria puede ocurrir si una persona se infecta con Salmonella a través de alimentos contaminados o de un portador. Según las estadísticas, entre los diversos alimentos bacterianos del mundo, los alimentos causados por Salmonella suelen ocupar el primer lugar. La Salmonella también ocupa el primer lugar en las zonas del interior de China.
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Miré en qué tipo de alimentos es más común la Salmonella. ¡Espero que esto ayude a todos!