¿Cómo hacer que los palitos de masa fritos sean deliciosos y no grasosos?
Comienza a amasar la masa hasta obtener una masa suave. Luego cubra con film transparente. Después de la fermentación, aplicar una capa de aceite sobre el panel. Luego la masa se puede estirar en tiras largas. Aplica un poco de aceite sobre él. Luego córtelo en gajos. Presionar la masa y poner aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente. Usa palillos para presionar la masa fermentada en el medio, luego estírala lentamente, métela en la sartén y comienza a freír hasta que ambos lados estén dorados.
No tires los palitos de masa fritos sobrantes, úsalos para freír. Son deliciosos, no grasosos y no desperdician nada.
Buñuelos de luffa
"Ingredientes" 1 lufa, 1 ajo, 3 dientes de pimiento rojo, 1 salsa de ostras, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite, y un pequeño cuenco de agua.
"Cómo hacerlo"
1. Pelar y lavar la esponja vegetal, cortarle la cabeza y la cola y luego cortarla en trozos para cocinar. Después de cortar la esponja vegetal, si no la fríes inmediatamente, recuerda remojarla en agua para evitar que se oxide y se ennegrezca.
2. Rompe los palitos de masa frita con la mano en trozos largos de unos 3 cm y reserva. En este caso, rasgar con la mano es mejor que cortar con un cuchillo. Los palitos de masa exprimidos a mano tienen un área relativamente grande y pueden absorber completamente el jugo.
3. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas, cortarlo en trozos en forma de rombo, pelar los ajos, picarlos en ajos picados y reservar.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite en el wok, caliéntelo hasta que esté entre un 40% y un 50% de temperatura, agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.
5. Luego añade los cubos de pimiento rojo y sofríe hasta que estén fragantes. Añade los cubos de lufa y sofríe durante dos o tres minutos.
6. Después de que la esponja vegetal se ablande, añade la salsa de ostras y sofríe el condimento de manera uniforme.
7. A continuación añadimos los palitos de masa fritos, añadimos medio bol de agua y seguimos sofriendo hasta que los palitos de masa fritos se ablanden. Se liberará agua durante el proceso de fritura de la lufa. Los palitos de masa frita absorben muy bien el agua, por lo que puedes agregar un poco de agua y sofreír.
8. Finalmente añade azúcar y sal al gusto y revuelve uniformemente. Los deliciosos buñuelos de lufa están listos, ¡el color es bonito y apetitoso!
"Consejos"
La receta elige esponja vegetal de anís estrellado. El contenido nutricional de la esponja vegetal de ocho filos es similar al de la esponja vegetal común, pero la carne sabe mejor que la esponja vegetal común y tiene un sabor ligeramente dulce. Debido a que el contenido de almidón de la esponja vegetal es relativamente alto, se oxidará hasta volverse negro cuando se exponga al aire. Si no lo vas a cocinar de inmediato, remójalo en agua por un tiempo. No guardes la esponja vegetal que compraste por mucho tiempo, de lo contrario se volverá negra. El tiempo de cocción de la esponja vegetal no debe ser demasiado largo y no se puede freír en una sartén de hierro. La luffa se oxidará y se volverá negra cuando se exponga al hierro. Además, el ennegrecimiento de la esponja vegetal también está relacionado con la liberación de sal por la mañana y por la noche. Espere hasta que la esponja vegetal esté bien frita antes de agregar sal antes de freír, para que la esponja vegetal frita no se ponga negra fácilmente.