¿Qué delicias locales hay en Quanzhou?
Quanzhou está situada en la costa sureste, frente al mar de Taiwán. Tiene una ubicación geográfica única y ricos recursos marinos y montañosos. Dos veces en la historia, el pueblo Han de las Llanuras Centrales emigró en grandes cantidades hacia el sur, a Fujian, trayendo consigo la antigua cultura alimentaria del pueblo Han del norte.
Durante las dinastías Tang, Song y Yuan, como primera ciudad internacional en abrirse al mundo exterior, el intercambio de materiales y personal aumentó día a día, promoviendo el gran intercambio de culturas chinas y extranjeras. . Los chefs de Quanzhou de todas las generaciones han aprovechado los ricos productos y combinado la experiencia culinaria de China y de países extranjeros para formar gradualmente un estilo único de cocina del sur de Fujian. Como una de sus alas, los snacks estilo Quanzhou están bien conservados y tienen su propio contenido innovador. Las diversas celebraciones, bodas y funerales de Quanzhou, la adoración de dioses y antepasados y los obsequios a familiares y amigos son indispensables para los bocadillos con sabor. Por lo tanto, muchas familias comunes y corrientes pueden preparar varios refrigerios diarios, que no solo son hermosos en apariencia, sino también deliciosos en sabor. Escucha a mi suegro y a mi abuela decirte que hay una hermosa historia y leyenda detrás de cada refrigerio.
1. Tierna, dulce y deliciosa "Tortuga Bangshe" Lugar de nacimiento: calle Wuli, Yongchun Edad: más de 200 años Figuras clave: Ye Shaoben y Sun Bang
2. y entrada blanca como la nieve "Bolas de pescado Shenhu" suaves y crujientes Lugar de nacimiento: Costa de Quanzhou Edad: más de 900 años Persona clave: Prefecto de Quanzhou, Wang Shipeng
3 La "sopa de carne" de Quanzhou es deliciosa. ¡como ningún otro! ! ! Lugar de nacimiento: Fashishan Edad: Más de 800 años Figuras clave: Lu Xiufu, un famoso funcionario de la dinastía Song del Sur
4. Color dorado, sabor dulce, "empanadillas de arroz con cerdo asado" aceitosas y no grasosas. Edad de Quanzhou: más de 1.000 años Figuras clave: Lu You
La abuela Licheng Hou y la tienda de bolas de masa de arroz con carne del campanario de Lan son los representantes de las bolas de masa de arroz con carne asada de Quanzhou, que son bastante deliciosas.
5. Los fragantes, deliciosos, delicados y flexibles "Fideos de arroz Hutou" Lugar de origen: Hutou, Anxi Edad: Más de 300 años Persona clave: Li Guangdi Conocido
6. como el "Horno Ming en el Mar" Conocido como "gachas de pescado", que es barato y de buena calidad. Lugar de nacimiento: Jiurishan, Nan'an, Quanzhou. Edad: más de 1.200 años. >
7. Bollos de verduras fragantes, tiernos y dulces Lugar de origen: Hui'an, Quanzhou Edad: Hace más de 1.100 años Figura clave: "Queen Stinky Head"
8. fragante "Anhai Bamboo Shoot Jelly" Lugar de nacimiento: Anhai, Jinjiang, Quanzhou Edad: Más de 200 años Figura clave de finales de la dinastía Ming: "Zheng Chenggong"
9. "Tortilla de ostras" Origen: Taiwán Edad: más de 200 años Figura clave de finales de la dinastía Ming: "Zheng Chenggong"
10. Patas de pollo Nan'an Honglai, si te las comes Dale unos cuantos bocados, querida , Te garantizo que nunca olvidarás este sabor en tu vida
11. Pasta de fideos Quanzhou Los ingredientes incluyen huevos, palitos de masa fritos, mariscos, intestino grueso, mollejas de pollo, verduras, etc.
12. Sopa Dehua de intestino grueso con verduras amargas
13. La sopa de pato blanco Shigu de Yongchun es buena para fortalecer a los niños y mantener a los adultos en forma.
Querida, ¿estás babeando? , Ups, no puedo terminar de hablar de los snacks de Quanzhou.
Recuerda venir a Quanzhou para probarlos. Finalmente, resumamos brevemente la comida y las especialidades de Quanzhou:
Comida básica: salada. arroz, arroz con zanahoria, arroz con mostaza, arroz con coliflor, arroz con cerdo estofado, arroz taro, arroz en olla, arroz frito Quanzhou, gachas de pescado, gachas de pato, fideos estofados, pasta de fideos, fideos de arroz Hutou, picos de frijoles, fruta flotante, fideos Albóndigas de arroz , albóndigas de arroz con frijoles, albóndigas de arroz dulce, albóndigas de arroz con carne, albóndigas de arroz con harina de camote, albóndigas australianas de arroz con berenjena, fideos con pollo desmenuzado con repollo encurtido.
Sopas: Bolas de tributo, bolas de pescado (bolas de agua Shenhu), bolas de Yuanxiao, sopa de pato blanco Yongchun, sopa de quilla de judías negras, sopa de tripas de verduras amargas, sopa de jurel, tallos de sepia, setas, judías y cerdo. sopa de lengua, sopa de enema, sopa de ternera shishi, sopa de costillas de raíz de loto, sopa de costillas de rábano, sopa de costillas de maíz, sopa de tofu, sopa de vieiras de colores, sopa de golondrinas de carne, sopa de sangre de cerdo. Bollos especiales: bollos de cristal, bollos de sándwich de carne, bollos orientales. , Bollos de verduras, bollos fritos.
Platos vegetarianos: verduras en olla de agua Anxi, verduras tiernas para panqueques, verduras de bodega, verduras Dehua Huaishan, melón amargo frío, brotes de bambú en aceite picante, berenjenas con pasta de ajo y algas marinas mezcladas con aceite de sésamo.
Platos de carne: patas de pollo Hong Lai, rollitos de pescado Chongwu, caracoles de West Street, pato al jengibre, manitas de cerdo guisadas con anguilas secas, codillos de cerdo estofados, filete (diferente de los filetes occidentales), estofado de cordero de Shuimen Lane, intestino de sangre de cerdo, ostra (ostra Dongshi) (ostra Xunpu), atún al vapor, huevo de almeja al vapor, almeja con salsa de soja, almeja con aceite al vapor, almeja de barro frita, caracol amargo al vapor, navaja frita, caracol cabezona frito, tiburón Congelado, frito piel de camarón con hojas de mostaza, pato entero con diez especias, pato estofado con taro fragante.
Postres: Pasta de Shihua, pastel de rubia (pastel de hierba inmortal), pastel de naranja, pastel de frijol mungo, bolas de arroz, mochi (mochi), tortuga bangshe, pastel de tazón, sopa dulce de maní, pastel de pasta de frijoles, Shishi Pastel dulce Tangtou, bolas de taro Shishi, pasteles de taro, pasta de taro (pasta de taro), gelatina de brotes de bambú, pasteles de caqui, colza agria, rodajas de raíz de loto agridulce, azúcar tributo, pastel de coco, pasta de nieve, sopa de cuatro frutas frita especial Artículos fritos: verduras y frutas fritas (pastel de zanahoria), rollitos de pollo, rollitos de primavera, cerdo con vinagre, tiburón frito, anguila frita, tortilla de ostras (ostra de mar frita), pastel de arroz glutinoso (獍粑, pastel de arroz glutinoso), sartén -Bizcocho frito, palitos de masa frita de piel fina.
Otras especialidades de Quanzhou: pastel de arroz blanco Yongchun, tofu seco envuelto en tela, pastel de arroz de nueve capas, calamares secos, navajas secas, vieiras, lengua de cerdo estofada, piel de medusa, cangrejo osmanthus de aroma dulce
Ingredientes y bebidas: vinagre añejo de Yongchun, licor, vino de arroz rojo, cerveza Huiquan, marca centenaria-Quanzhou Chunshengtang
Té especial: Tieguanyin, té de Narciso Verduras especiales: espinacas (espinacas ), batata (batata) )
Frutas especiales: Phyllanthus emblica, mango, lichi, longan, nuez de betel, mandarina (mandarina Anxi, caramelo kumquat Yongchun), mandarina Yongchun.
Hay muchos más...