Cómo hacer gambas estofadas (versión familiar), sencillo y fácil.
Ingredientes: 400g de gambas, 15g de cebollita verde rallada, 10g de jengibre rallado, 10g de ajos en láminas, 2g de sal, 20g de azúcar blanca, 15g de vino de arroz, 20 gramos de aceite comestible.
Ejercicio:
1. Usa tijeras para cortar las patas y los bigotes de los camarones, luego usa tijeras para cortar la parte posterior de los camarones y sacar los intestinos.
2. Corte la pistola de camarón en la cabeza del camarón y use la punta de las tijeras para sacar la bolsa del estómago del camarón de la pistola de camarón cortada. No corte los camarones para usarlos más adelante.
3. Calentar un wok, añadir unos 20g de aceite de cocina a calentar y sofreír las gambas.
4. Sofreír los camarones hasta que se pongan rojos, añadir la cebolla rallada, el jengibre y el ajo y seguir salteando.
5. Después de sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, cocine el vino de arroz, luego espolvoree un poco de sal para ajustar el sabor base y revuelva uniformemente.
6. Revuelva uniformemente, agregue unos 20 gramos de azúcar blanca, revuelva uniformemente, luego vierta un poco de agua y hierva.
7. Tapa la olla y cocina los camarones a fuego lento durante 3 minutos (dependiendo del tamaño de los camarones), luego reduce el jugo a fuego alto. Cuando la sopa esté espesa, estará lista para cocinar.
Las características de este plato: color rojo brillante, olor rico y atractivo, sabor delicioso y ligeramente dulce, apto para beber y comer.
Consejos:
1. Los camarones deben estar frescos, con la cabeza y la cola intactas, la carne debe estar elástica y las cabezas de los camarones deben estar bien unidas.
2. Para los camarones, debes quitar los sacos de arena en los intestinos y las cabezas de los camarones; de lo contrario, habrá un olor terroso a barro cuando los comas y el sabor arenoso se reducirá considerablemente.
3. Sigue agitando la cuchara para freír mientras cocinas, trata de evitar girarla hacia adelante y hacia atrás con la cuchara y usa una cuchara para darle la vuelta a los camarones. Si no dominas bien la técnica de girar la cuchara, puedes utilizar una espátula para intentar no dañar las cabezas de los camarones, de lo contrario se caerán del plato y quedarán feos.