¿Existen diferencias en los beneficios nutricionales de las cebollas crudas y las cebollas cocidas?
La cebolla es un plato casero muy común y económico. La carne es tierna, el jugo picante y ligero, la calidad es buena y es apto para comer crudo. Originaria de Asia occidental, se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. Las cebollas pueden eliminar los radicales libres de oxígeno del cuerpo, mejorar el metabolismo, resistir el envejecimiento y prevenir la osteoporosis. Es un alimento saludable apto para personas de mediana edad y mayores.
Las cebollas son ricas en nutrientes. No solo contienen potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio y celulosa, sino que también contienen dos nutrientes especiales: quercetina y prostaglandina A. La próstata está contenida en las cebollas. A puede reducir la resistencia vascular periférica y la viscosidad de la sangre, y puede usarse para reducir la presión arterial, refrescarse, aliviar el estrés y prevenir resfriados.
Datos ampliados:
Eficacia de la cebolla:
1. Anticancerígeno: El efecto anticancerígeno de la cebolla proviene de su riqueza en selenio y quercetina. El selenio es un antioxidante que puede estimular la respuesta inmune del cuerpo, inhibiendo así la división y el crecimiento de las células cancerosas y reduciendo la toxicidad de los carcinógenos. La quercetina puede inhibir la actividad de las células cancerosas y prevenir el crecimiento de células cancerosas.
2. Mantener la salud cardiovascular: Las cebollas son las únicas verduras que se sabe que contienen prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, reduciendo así la presión arterial, aumentando el flujo sanguíneo coronario y previniendo la trombosis.
La quercetina, rica en cebolla, es altamente biodisponible. Los científicos informan que la quercetina puede ayudar a prevenir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y proporcionar una protección importante contra la aterosclerosis.
3. Estimula el apetito y ayuda a la digestión: las cebollas contienen alicina, que tiene un aroma fuerte y su olor acre suele hacer llorar a las personas durante su procesamiento. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que las cebollas pueden mejorar la tensión gastrointestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, por lo que desempeñan un papel apetitoso y tienen efectos significativos sobre la anorexia causada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica e indigestión.
4. Esterilización y anti-resfriado: las cebollas contienen alicina y otros fitoncidas, que tienen una fuerte capacidad bactericida y pueden resistir eficazmente los virus de la influenza y prevenir los resfriados. Cuando este fitoncida se excreta a través del tracto respiratorio, urinario y glándulas sudoríparas, puede estimular la secreción de las paredes celulares de estas partes, por lo que tiene efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antibacterianos.
Enciclopedia Baidu-Cebolla