¿Cómo hacer bolas de arroz glutinoso?

Hablando de las albóndigas de sopa que se sirvieron en el Banquete de Primavera de Zhenjiang, creo que nadie en Zhenjiang lo sabe. Había un paquete de deliciosa sopa envuelta en pan de masa fina. Si no sabes la forma correcta de comerlo, es fácil quemarte la lengua, ¡por eso muchas personas que comen bolas de arroz glutinoso por primera vez lo aman y lo odian! Cuando estaba viendo "A Bite of China" hace algún tiempo, mencioné las albóndigas de sopa favoritas de los pandas. ¡Antes de que naciera el bebé, no pude evitar intentarlo yo misma! La clave para hacer albóndigas de sopa es hacer que la piel se vuelva gelatina primero. Puede utilizar productos con alto contenido de colágeno, como piel de cerdo, manitas de cerdo y patas de pollo. ¡Las patas de pollo son probablemente las más baratas y procesadas de Australia! "

Ingredientes para hacer gelatina de piel: Lavar las patas de pollo con vino trinchado, las patas de pollo, media libra de jengibre y lavarlas después de cocinarlas. Agregar rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino trinchado y 65,438+0 litros Hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 65,438+0 horas hasta que la carne se pueda quitar fácilmente de los huesos. Puede simplemente tomar la sopa o quitar un poco de carne y ponerla. la sopa, agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta y agua. Sazonar con glutamato monosódico, enfriar y congelar durante la noche.

Fideos: Mezclar 200 gramos de harina y 110 gramos de agua fría para formar una masa. la masa en film transparente y déjela reposar durante al menos 30 minutos, 50 gramos de camarones, 150 gramos de piel congelada, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre (la cantidad de piel congelada aquí determina la cantidad de sopa en la bolsa de sopa, siempre que se pueda envolver,