Cómo limpiar mejillones y peldaños
1. Quejarte de las heces
Después de comprar mejillones de río en casa, no los cocines apresuradamente, ponlos en agua limpia, lo mejor es añadirles un poco de sal para favorecerlos. escupe excrementos y suciedad, especialmente el sabor umami.
2. Saque y separe la carne y las conchas de las almejas.
Saque los mejillones lavados, inserte un cuchillo o un cuchillo para frutas en la costura del mejillón, corte un círculo a lo largo de la costura y luego inserte el cuchillo a lo largo de la costura para abrirlo y conectarlo. las costuras del mejillón se pueden separar la carne, al igual que la carne de las conchas superior e inferior del mejillón. Después de abrir la concha de la almeja, saque la carne y la concha de la almeja y sepárelas.
3. Limpiar los mejillones.
Los músculos aductores se encuentran en los extremos superior e inferior del mejillón y son los puntos principales que conectan las dos conchas. Fácil de cortar en segmentos. Pero cuando quieres salir de la concha de almeja, algunos lugares son muy afilados y te cortarán las manos, especialmente los lugares con espacios. Por supuesto, si no te gusta usar cuchillos, existe una manera más sencilla. Simplemente vierte los mejillones en una olla y agrega agua a hervir, para que la carne y la cáscara del mejillón se separen automáticamente. Será mucho más fácil limpiar los mejillones, pero puede haber algunas diferencias en el sabor.
4. Luego retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro que se encuentran detrás.
Luego se retiran las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro de la parte posterior. Por supuesto que tengo que quitarme las branquias, no hay nada más que decir. Sin embargo, se debe eliminar toda la suciedad cian de los intestinos. Muchas personas utilizan el método de exprimir, pero no pueden exprimirlo limpiamente. Se debe abrir todo el intestino para poder eliminar por completo la suciedad del interior. Este es el método más limpio.
5. Lavar los mejillones cogidos.
Vierta la carne de mejillón seleccionada en agua limpia y lávela, luego frote la carne de mejillón limpia con sal unas cuantas veces, luego lave el mejillón con agua limpia, déjelo flotar nuevamente en el agua y raspe. con las uñas, luego enjuague con agua limpia.