¿Cómo hacer ensalada con chalotas y cebolletas?

1. Una libra de chalotas, límpialas y enjuágalas repetidamente con agua.

2. Después de que el agua esté hervida, agregue un poco de sal, agregue las chalotas y las cebolletas y cocine a fuego lento por un rato, sáquelo de la olla y use agua hervida fría para enfriarlo.

3. Sujeta el agua con ambas manos y corta con un cuchillo la mitad para acortar un poco las chalotas.

4. Agregue sal y triture el ajo crudo hasta obtener la pasta de ajo, agregue el azúcar, la salsa de soja ligera, el glutamato monosódico y el vinagre, mezcle bien y vierta en un tazón. Caliente el wok, agregue aceite para calentar, agregue los granos de pimienta de Sichuan para hacer explotar la fragancia, saque los granos de pimienta de Sichuan y vierta el aceite de pimienta de Sichuan caliente.

5. Remueve uniformemente y sirve en un plato.