Cómo hacer gambas fritas

El método de camarones fritos es el siguiente:

Ingredientes: Una libra de camarones.

Complementos: pimiento rojo seco, cebolla, ajo, salsa picante, aceite de sésamo, sal, azúcar, sésamo blanco cocido.

1. Lavar los camarones comprados, cortarles los bigotes, utilizar un palillo para sacar los hilos de camarones de la segunda sección, luego lavarlos y escurrirlos para su uso posterior.

2. Cortar la cebolla en gajos, pelar los ajos y reservar.

3. Pon aceite en la olla, puedes agregar más según corresponda. Cuando el aceite esté entre un 70 y un 80 % caliente, agrega los camarones y fríelos hasta que se pongan rojos y sácalos.

4. Vierte el aceite en la olla, no es necesario añadir más aceite. Aceite suficiente para que se pegue a la sartén. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos y sofríe, luego agrega unas gotas de aceite de sésamo y continúa salteando uniformemente.

5. Vierta la pimienta, saltee un rato, agregue la salsa de chile, saltee uniformemente, vierta un tazón pequeño de agua, agregue sal y azúcar, saltee.

6. Añade las gambas y sofríe un rato. Cuando los camarones casi absorban el jugo, agregue las semillas de sésamo blanco cocidas, revuelva bien y sirva inmediatamente. Después de servir, espolvorea un poco de cebolla verde picada.