Cómo cortar filetes de pescado hervidos te enseña cómo cortar filetes de pescado hervidos.

1. Lave el pescado sacrificado y descamado, lave con fuerza la membrana negra del vientre del pescado, corte las aletas y la cabeza.

2. Coloque el pescado en posición horizontal, sostenga el cuerpo del pescado con una mano, sostenga el cuchillo cerca de las espinas con la otra mano y corte el cuerpo del pescado horizontalmente.

3. Utiliza el mismo método para cortar el otro lado del pescado en rodajas.

4. Coloque el pescado en rodajas con la piel hacia abajo, sujete el pescado con una mano y con la otra utilice un cuchillo para cortar el pescado en filetes de unos 0,5 cm de grosor. Picar el filete de pescado en trozos de unos 5 cm y cortar la cabeza de pescado por la mitad.

5. Después de cortar los filetes de pescado, utilice vino de cocción, almidón, clara de huevo y la cantidad adecuada de sal para pescar los filetes de pescado y déjelos marinar durante 15 minutos.

6. Los filetes de pescado en escabeche se pueden utilizar para hacer muchos filetes de pescado, como pescado en escabeche y pescado hervido.