¿Buscas un tutorial sobre cómo hacer wraps de pollo con pechugas de pollo?

1. Cortar la pechuga de pollo en rodajas. Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en rodajas sobre una tabla de madera. Lo corté en rodajas porque sentí que al final las rodajas no eran tan largas como los filetes de pollo. Con la parte posterior (lado áspero) hacia arriba, use un cuchillo afilado para cortar la pechuga de pollo en rodajas del grosor de un palillo. Por lo general, una pechuga de pollo se puede cortar en 4 rodajas. ¿Por qué cortar desde atrás? Debido a que el tejido de pollo en la espalda es más fácil de caer, y al controlar el grosor de los músculos, puede evitar los problemas de separación del pollo después de cortarlo y rotura de los tendones del pollo después de cortarlo.

2. Cortar la pechuga de pollo en tiras. Corta la pechuga de pollo en tiras o aproximadamente del ancho de unos palillos. Al cortarla, no la cortes completamente perpendicular a la fibra del pollo, sino ligeramente en diagonal. Esto reducirá la posibilidad de que las tiras de pollo se rompan durante el proceso de marinado y tendrán mejor sabor. Corta la pechuga de pollo en tiras lo más largas posible. Puede parecer más delgada, pero el pollo también absorberá agua durante el posprocesamiento y el pan rallado lo hará más espeso. 2. Adobo:

1. Batir los huevos con el huevo líquido y reservar.

2. Agregue agua al almidón y revuelva con el agua y el almidón, reserve.

3. Añade el vino de cocción, la pimienta, la salsa de soja y la sal a las tiras de pechuga de pollo cortadas, luego vierte el líquido del huevo y empieza a revolver. Revuelva en una dirección tanto como sea posible para reducir la rotura de las chuletas de pollo y garantizar la integridad de las chuletas de pollo. Después de revolver uniformemente, agregue agua y almidón y continúe revolviendo uniformemente. Asegúrese de mezclar bien los condimentos y los huevos antes de agregar la maicena. ¿Por qué es necesario agregar huevos y maicena al marinar filetes de pollo? Debido a que los huevos pueden cambiar la textura de la carne, el pollo absorbe y retiene mejor la humedad, lo que hace que la carne esté más tierna. Agregar almidón puede hacer que el pollo absorba agua al absorber el almidón, lo que puede hacer que el almidón y el pollo muerdan mejor, obtener un mejor efecto de relleno y envoltura del pollo, hacer que el pollo retenga mejor la humedad y también aumentar la fritura de los filetes de pollo. crujiente al final. Después de marinar el pollo, colóquelo en el congelador del frigorífico durante al menos 12 horas. Lo mejor es marinarlo el día anterior y utilizarlo al día siguiente. De esta forma el pollo podrá absorber mejor la humedad. 3. Envoltura:

Agregue una cantidad adecuada de harina antes de envolver el pollo refrigerado marinado en pan rallado. La cantidad de harina agregada es aproximadamente un tercio del almidón. Revuelva uniformemente hasta que las tiras de pollo se vuelvan pegajosas, no demasiado pegajosas. La viscosidad de la harina es mayor que la del almidón, lo que permite que el pan rallado se adhiera mejor a las tiras de pollo y evita que se desprendan fácilmente. Luego déjelo reposar durante unos 15 minutos para que las migas comiencen a tomar color. Mezcle las tiras de pollo en el pan rallado y mezcle las tiras con las manos, comenzando desde el fondo del tazón, o mezcle las tiras con el pan rallado. Voltear y agitar con los dedos continuamente. Si hay chuletas de pollo pegadas en el medio, se separarán hasta que estén todas separadas y cubiertas uniformemente con pan rallado. Luego, recoja las chuletas de pollo envueltas y colóquelas en un recipiente. 4. Freír:

Calentar una olla, verter aceite de colza y freír hasta que esté maduro, unos 160 grados. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el pollo quedará grasoso y si el aceite. La temperatura es demasiado alta, la piel del pollo se pondrá negra. El tiempo de fritura se controla de 3 a 5 minutos.