Reglamento de la provincia de Zhejiang sobre la gestión de pequeños talleres de alimentos, pequeños restaurantes, pequeñas tiendas de alimentos y vendedores de alimentos (enmienda de 2021)
El término "pequeños talleres de alimentos", tal como se menciona en estas regulaciones, se refiere a productores que tienen sitios fijos de producción y procesamiento, pocos empleados, pequeña escala de producción y procesamiento, y condiciones de producción simples, y se dedican a la producción de alimentos. actividades de producción y procesamiento.
El término "pequeños restaurantes", tal como se menciona en este reglamento, se refiere a los operadores que se dedican a servicios de catering con locales comerciales fijos, área de uso pequeña, escala comercial pequeña y condiciones de operación simples.
Las pequeñas tiendas de alimentación mencionadas en esta normativa se refieren a los operadores de tiendas de alimentos no básicos, comedores, tiendas de conveniencia, etc. Tiene una ubicación comercial fija con un área de uso pequeña y una escala de pequeña empresa. Vende principalmente alimentos preenvasados y alimentos a granel.
El término “vendedores de alimentos” como se menciona en este reglamento se refiere a los operadores que venden alimentos preenvasados, alimentos a granel o alimentos en el sitio sin un almacén fijo.
Para operaciones mixtas de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos, el departamento de supervisión y gestión de seguridad alimentaria determinará el tipo de operación con base en el nivel más alto de riesgo de seguridad alimentaria y la prioridad de la variedades de alimentos operadas.
Las condiciones de identificación específicas para pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos serán formuladas por el departamento provincial de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria y se implementarán después de la aprobación del Gobierno Popular Provincial. Artículo 3 Los gobiernos populares a nivel de condado o superior dirigirán, organizarán y coordinarán de manera uniforme la supervisión y gestión de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas, y fortalecerán la construcción de capacidades de supervisión y gestión. , y proporcionar fondos y fondos acordes con la supervisión y gestión del personal y otras garantías. Artículo 4 El departamento de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria supervisará y gestionará la seguridad alimentaria de los pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos dentro de sus respectivas áreas administrativas.
Otros departamentos relevantes del gobierno popular a nivel de condado o superior serán responsables de la supervisión y gestión de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos de acuerdo con las leyes, reglamentos y disposiciones de el gobierno popular al mismo nivel.
Los gobiernos populares de los municipios y las oficinas subdistritales, de conformidad con las leyes, los reglamentos y las disposiciones del gobierno popular superior, harán un buen trabajo en el trabajo relevante de seguridad alimentaria para pequeños talleres de alimentos, restaurantes y tiendas de comestibles. y vendedores de alimentos dentro de sus respectivas jurisdicciones.
Los comités de aldea (residentes) ayudarán a los departamentos pertinentes, los gobiernos populares de los municipios y las oficinas de subdistrito en la supervisión y gestión de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos, y pueden organizar la seguridad alimentaria. Los supervisores de los grupos realizan inspecciones periódicas, advierten violaciones de seguridad alimentaria e informan de inmediato a los departamentos de gestión y supervisión de seguridad alimentaria y aplicación de la ley administrativa integral. Artículo 5 Las actividades de producción y operación de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos deberán cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria, protección ambiental, protección contra incendios y seguridad de producción. Serán responsables de la seguridad de su producción y operación de alimentos. , aceptar la supervisión social y asumir responsabilidades sociales. Artículo 6 El departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria difundirá y capacitará las leyes, reglamentos, estándares y conocimientos de seguridad alimentaria a pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos, y proporcionará materiales publicitarios gratuitos sobre la seguridad alimentaria.
Apoyar a los medios de comunicación para que supervisen las actividades ilegales de pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos.
El departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria debe establecer y mejorar el sistema de gestión de créditos para pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos. Artículo 7 Los talleres de alimentos, los pequeños restaurantes, las pequeñas tiendas de comestibles y los vendedores de alimentos tienen prohibido producir y vender alimentos y deberán implementar la gestión de catálogos. La lista de prohibiciones será formulada por el departamento provincial de supervisión y administración de la seguridad alimentaria y se implementará después de ser presentada al gobierno popular provincial para su aprobación, el departamento de supervisión y administración de la seguridad alimentaria de una ciudad distrital podrá, sobre la base de la lista prohibida; aprobado por el gobierno popular provincial, aumentará los tipos de alimentos cuya producción y operación están prohibidas, y deberá informar al gobierno popular provincial para su aprobación. Se implementará después de la aprobación del gobierno popular del mismo nivel. Artículo 8 El departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria registrará los pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos, expedirá certificados de registro a los pequeños talleres de alimentos, restaurantes, tiendas de comestibles y vendedores de alimentos, y emitirá tarjetas de registro a los vendedores de alimentos. No se cobrarán tasas por la realización del registro y la expedición de certificados y tarjetas de registro.
Artículo 9 Los pequeños talleres de alimentos, restaurantes y tiendas de comestibles se registrarán en el departamento local de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria después de obtener una licencia comercial y antes de las operaciones de producción y procesamiento, y proporcionarán los siguientes materiales:
(1) Producción y operación Certificado de identidad de la persona;
(2) Variedades de alimentos a producir, procesar y operar;
(3) Carta de compromiso de seguridad alimentaria;
(4) Plano del local de producción, procesamiento o negocio.
Si los pequeños talleres de alimentos, restaurantes y tiendas de abarrotes proporcionan los materiales especificados en el párrafo anterior al solicitar una licencia comercial, el departamento de gestión y supervisión de la seguridad alimentaria deberá registrarlos al mismo tiempo y emitir un registro. certificado.
El certificado de registro deberá indicar el nombre y dirección del pequeño taller de alimentos, restaurante, tienda de comestibles, el nombre del productor y operador, el tipo de alimento producido y comercializado, si se dedica a la alimentación en línea. negocios y otra información. Artículo 10 Los pequeños talleres de alimentos dedicados a actividades de producción y procesamiento de alimentos deberán cumplir con las siguientes regulaciones:
(1) Las instalaciones, equipos y técnicas de producción y procesamiento cumplen con los requisitos y condiciones de seguridad alimentaria;
(2) ) El área de producción y procesamiento está separada del área de vivienda de acuerdo con los requisitos para garantizar la seguridad alimentaria;
(3) Los alimentos a procesar deben almacenarse separados de los alimentos importados directamente. materias primas y productos terminados para evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e inmundas.
(4) Las sustancias tóxicas y nocivas y los efectos personales no se almacenarán en los lugares de producción y procesamiento; (5) Se deben proporcionar instalaciones de refrigeración, a prueba de polvo, moscas y roedores adecuadas para la producción y procesamiento de alimentos, a prueba de insectos y otras instalaciones;
(6) Las materias primas y el agua. , los detergentes, desinfectantes y aditivos alimentarios utilizados deben cumplir con las normas nacionales de seguridad alimentaria pertinentes y otras normas nacionales;
(7) ) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros, inofensivos, se mantienen limpios, previenen la contaminación y cumplen con los requisitos especiales, como la temperatura y la humedad, necesarios para garantizar la seguridad alimentaria. Los alimentos no se almacenarán ni transportarán junto con sustancias tóxicas y nocivas;
(8) Normativas pertinentes sobre apariencia urbana y gestión del saneamiento ambiental y protección del medio ambiente;
(9) Otras normas nacionales y normativa provincial.