Frutas en envases de frutas
Si se come fruta enlatada con sopa, el valor nutricional de la fruta fresca y la fruta enlatada es aproximadamente el mismo; en comparación con la fruta almacenada durante unos días, tienen más ventajas nutricionales. Por eso, los nutricionistas dicen: si la fruta enlatada no le añade azúcar, lo mejor es comerla con sopa; si se le añade más azúcar, lo mejor es tirar la sopa, porque no se pierden muchos nutrientes; Si comes mucha azúcar, tendrá el efecto contrario y aumentará la carga sobre tu cuerpo.
¿Cómo hacer conservas de fruta en casa?
Por supuesto, usted mismo puede hacer frutas enlatadas, pero cuando haga frutas enlatadas usted mismo, debe prestar atención a la desinfección en cada paso para garantizar la seguridad. Primero prepare una buena botella de vidrio, lave bien el cuerpo y la tapa de la botella con agua limpia, luego póngala en una olla y agregue agua fría. El agua debe exceder la botella de vidrio. Después de hervir, apague el fuego alto a fuego lento, continúe cocinando por 10 minutos, luego apague la estufa de carbón y déjelo enfriar naturalmente. Lavar la fruta, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una botella de vidrio con azúcar y otros condimentos y verterla en un recipiente con agua hirviendo, siempre que el agua hirviendo supere la fruta.
Coloca el tapón suavemente en la boca del frasco, recuerda no girarlo. Vierta agua limpia en la olla, coloque la rejilla encima, luego coloque la botella de vidrio con la tapa sobre la rejilla, tape la olla y cocine al fuego. Cuando el agua hierva, el fuego se convertirá en un fuego pequeño y podrás apagarlo después de media hora. Abrir la tapa, tapar con un paño, dejar enfriar de forma natural y colocar en el frigorífico.
Las diferentes frutas en lata tienen diferentes contenidos nutricionales.
Los diferentes nutrientes tienen características diferentes y los cambios en el contenido de vitaminas después del enlatado también son diferentes.
La fibra dietética y las proteínas de la propia fruta no se perderán. La temperatura de calentamiento no excederá los 120 °C para garantizar que los nutrientes no se destruyan. Es similar a la temperatura de calentamiento del estofado de cerdo en una olla a presión en casa, por lo que puede conservar nutrientes como proteínas, minerales y fibra dietética. .
La pérdida de vitaminas es menor en algunos alimentos ácidos. Sólo unas pocas vitaminas, especialmente la vitamina C y el folato, pueden perderse en los alimentos enlatados. Pero las diferentes frutas enlatadas tienen diferentes pérdidas nutricionales. En general, la pérdida de alimentos ácidos, como las granadas, es relativamente pequeña.