Todos los detalles de la Casa Tai Fung
El edificio Taifeng fue fundado por la familia Sun de Haiyin, Shandong. Su dirección original era el número 1 de la calle Meishi en las afueras de Qianmen. Es uno de los famosos "ocho edificios" de Kioto. Al final de la dinastía Qing, la familia Sun transfirió la Torre Taifeng a Sun Yongli y Zhu Baiping del condado de Fushan, su ciudad natal en la misma provincia. Después de varios cambios, Sun Biguang compró el edificio Taifeng y se convirtió en su propietario. Sun Biguang seleccionó a Wang Jitang y Wu Zhongshan para hacerse cargo de todos los negocios de la Torre Taifeng hasta que cerró después de la liberación. Después de muchas vicisitudes de la vida, aunque Tai Feng Lou cambió de propietario varias veces, el nombre y el sabor siguen siendo los mismos y goza de una gran reputación entre los clientes. Introducción básica Nombre chino: Edificio Tai Feng Dirección original: No. 1 Meishi Street en las afueras de Qianmen Categoría: Restaurante Fundador: Familia Sun en Haiyin, Shandong Características: El sabor de la comida es excelente, la historia, el desarrollo reciente y sus características son una cocina exquisita. Con sus habilidades únicas, cocina platos caracterizados por ser "frescos, crujientes y tiernos" y es famoso en Beijing. Como dice el refrán: "El tono de la ópera es la sopa del chef", lo que significa el importante papel de la sopa en la comida. Tai Feng House presta especial atención a esto. Para hacer la sopa se utilizan pollos vivos y codos. todos los días, asegurando que haya una olla de sopa para cada quemador. En comparación con los restaurantes que solo dependen del glutamato monosódico para condimentar la sopa, el sabor es naturalmente diferente. Las sopas que se sirven en esta tienda incluyen la famosa sopa de Shandong: sopa de huevo de salmonete estofado, sopa de hibisco y hongos blancos, sopa de pollo desmenuzada agridulce, etc. Sin embargo, lo más popular es la sopa de pollo agridulce. A muchos clientes que vienen a Tai Fung House les gusta tomar un plato de sopa de pollo agridulce porque es muy sabrosa y se puede disfrutar después de una comida. de esta sopa agridulce también tienen el efecto de aliviar el cansancio del vino. Historia En los primeros años de la República de China, cuando Sun Yat-sen y su esposa Soong Ching Ling vivían en Beijing, iban allí como invitados. Yuan Shikai, Chiang Kai-shek, Li Zongren, He Yingqin y otras figuras del partido y del gobierno, así como figuras destacadas de los círculos políticos, empresariales y bancarios de la época, también visitaban a menudo la Torre Taifeng y estaban orgullosos de ella. Después de la liberación, ***, el primer alcalde de Beijing, organizó un banquete para empresarios en la Torre Tai Feng y les pidió que sirvieran a la Nueva China. Quebró en 1952. En 1984, por sugerencia del vicepresidente Soong Ching Ling, la tradicional marca Tai Feng Building fue restaurada en su ubicación actual. Desarrollos recientes Desde que Tai Feng House reanudó sus actividades, ha tenido una fuerte fuerza técnica. En 1986, el súper chef Li Qigui ganó la medalla de oro y el trofeo del Concurso Culinario Internacional del país por primera vez. En 1993, participó en el "Concurso de habilidades culinarias de Beijing, Sichuan, Guangdong y Japón". Después de una feroz competencia en habilidades con el cuchillo, platos fríos y calientes, encabezó la lista con el primer lugar en las tres categorías. Ese mismo año, también participó en la competencia individual del 3er Concurso Nacional de Habilidades de Cocina. Ganó la medalla de oro con dos platos de hermosa forma y sabor puro: bolas huecas de langosta y sopa de pollo y brotes de bambú, y recibió el premio honorífico. título de Chef Destacado Nacional. Para restaurar las características comerciales del pasado, Tai Feng Lou ha desarrollado más de 200 platos sobre la base de excavaciones heredadas, como el tierno y suave pepino de mar estofado, el tierno y fragante nido de pájaro de primera calidad, la aleta de tiburón en cazuela, al vapor. tortuga de caparazón blando con deliciosa sopa, platos picantes y ácidos, deliciosos huevos de mújol estofados, así como platos famosos como pescado de cinco hojas, pescado asado en seco, pato al vapor al vino y filetes de pescado estofados, así como platos de temporada. como tofu de almendras y codo de cristal en verano, estofado caliente variado y cuatro pescados crudos en invierno Olla de pescado con crisantemo, etc. Además, hay pasteles como panecillos plateados, bollos de astas de loto y fideos con barba de dragón que están disponibles durante todo el año. El Sr. Aisin Gioro Pujie, que conoce bien la cocina china, elogió después de cenar en Tai Feng House: "La comida sabe excelente" y le entregó una pancarta con el lema "Continuar con el pasado y seguir adelante, llevar adelante el futuro". ". El propietario del hotel Holiday Inn en Osaka, Japón, fue al restaurante Tai Feng a comer y utilizó la comida como casamentera. Se le ocurrió la idea de invitar al chef del hotel a viajar al este para transmitir sus habilidades. Li Qigui y otros obtuvieron amplios elogios después de llegar a Japón. Varios invitados mongoles escribieron poemas de elogio después de la comida: "Beber en el restaurante Tai Feng, disfrutar de la deliciosa comida, el servicio es a petición de los invitados, la comida de Beijing toma la delantera. En los diez años transcurridos desde que se reanudaron los negocios". Ha sido calificada muchas veces como una unidad de bandera roja por el servicio y la salud en la ciudad. Todos los miembros del equipo de servicio también ganaron el título honorable de Trabajador Modelo Municipal de Beijing. El "People's Daily" la elogió una vez con el título "La Torre Taifeng es popular".