Escuela de Chef Le Cordon Bleu
El origen y la historia del Cordon Bleu;
En 1578, el rey francés Enrique III estableció la Orden francesa del Cordon Bleu, que se convirtió en una de las medallas más importantes de Francia.
La primera escuela francesa Le Cordon Bleu se fundó en París en 1895. A finales de 2019 se lanzó el semanario culinario francés Le Cordon Bleu.
En 1933, el Instituto Culinario francés Le Cordon Bleu estableció una sucursal en el Reino Unido.
En 1940, el gobierno de Estados Unidos emitió una política especial para otorgar becas a los estudiantes franceses de Le Cordon Bleu en campus estadounidenses.
65438-0953, los graduados de Le Cordon Bleu Culinary Arts fueron invitados a organizar un banquete de coronación de la reina Isabel II.
En 1990, el Instituto Culinario francés Le Cordon Bleu entró en Asia y abrió restaurantes y cafeterías de té en Singapur y Japón.
Durante 1995, el primer grupo de estudiantes de Shanghai recibió financiación del gobierno municipal chino para asistir a clases en Le Cordon Bleu.
El curso más completo de las tres etapas es de 9 meses de clases más 3 meses de prácticas.
El curso de nueve meses incluye principalmente tres partes: cocina, pastelería y comprensión del vino. Cada parte tiene tres etapas: básica, termédiaire (intermedia) y avanzada (supérieur).
Los cursos de pastelería básica incluyen introducción a la pastelería francesa, elaboración básica de masa, introducción y manejo de herramientas básicas, recetas de postres tradicionales, tallado básico, productos de hielo y elaboración de pan.
Los contenidos del curso intermedio incluyen decoración y formación estética, cambios en los postres de restaurante, prácticas del helado, modelado de postres tradicionales y modernos, y diversos tratamientos de mousse, caramelo y chocolate.
Los cursos avanzados enseñan a preparar diversas cartas de postres, diversas torres y tartas, presentación de postres fríos y calientes, camiones de postres, formación en nuevos sabores (como el uso de especias), y lo más importante el uso de chocolate.
Cursos y precios de matrícula:
Cursos de Pastelería General: Básico (565.438+000€), Intermedio (5.050€) y Avanzado (5.075€) Cursos intensivos de Pastelería: básico ( 565.438+000€), intermedio (5.050€) y avanzado (5.075€) no sólo tienen suficiente dinero, sino que también tienen una base de idiomas extranjeros. Pero lo mejor es saber algo de francés para no perderte algunos de los pequeños trucos que te enseña el chef.
Los objetivos formativos de Le Cordon Bleu son: chefs senior de cocina francesa, chefs senior de postres franceses, directores generales de hoteles de cinco estrellas, organizadores de grandes congresos o eventos internacionales de gran envergadura, directores de grandes restaurantes o cadenas de catering y grandes empresas o consultores de negocios internacionales para departamentos gubernamentales, expertos en el mercado de alimentos y alcohol, importadores y exportadores en industrias relacionadas, investigadores de alimentos (amantes de la comida), editores de turismo profesionales, empresarios de turismo y columnistas de medios de televisión.
Especialidades de inscripción: ★ MBA en Gestión Hotelera ★ Chef senior de cocina francesa ★ Chef senior de postres franceses ★ Bartender (curso electivo) Requisitos de admisión: ★ MBA en Gestión Hotelera Requisito de edad: 18 a 35 años. Requisitos educativos: Licenciatura, tres años de experiencia laboral relevante. Requisitos de idioma: IELTS 5.5 o superior (incluido 5.5). ★Requisitos de edad para los chefs senior de cocina francesa: de 18 a 35 años.
Requisitos educativos: Graduación de bachillerato y obtención de aviso de admisión a la universidad. Requisitos de idioma: IELTS 5 puntos. 0 o superior.
★Edad requerida del chef senior de postre francés: 18 a 35 años. Requisitos educativos: Graduación de la escuela secundaria y obtención de una carta de admisión a la universidad. Requisitos de idioma: IELTS 5 puntos. 0 o superior.
★Bartender (curso optativo) debe elegir uno de los tres platos principales anteriores. Gastos relacionados: Presupuesto de matrícula:
Hotel Management MBA: 25.000 euros
☆Chef senior francés + pastelero senior: 32.500 euros
☆Chef senior francés: 20.650 Euros
☆Pastelero senior francés: 14.650 euros
Barman: 889 euros
Ropa económica para gastos de manutención: Le Cordon Bleu proporciona toda la ropa y el equipo relacionados.
Comida: media de 50 euros a 100 euros al mes.
Alojamiento: media de 300 a 700 euros al mes. El subsidio de vivienda después de la deducción oscila entre 250 y 450 euros.
Objetivo: Le Cordon Bleu proporciona todos los materiales didácticos. La instalación personal cuesta menos de 500 euros.
Lo bueno: un abono anual para el Metro de París cuesta menos de 250 euros.
Presupuesto de ingresos Los estudiantes que se gradúan en las escuelas francesas Le Cordon Bleu no pueden convertirse en chefs de inmediato, pero sí pueden ingresar en la clase media. Según datos estadísticos a lo largo de los años, los ingresos de los estudiantes en el primer mes de empleo en Europa no son menos de 1.500 euros, y sus ingresos después de tres años superan los 5.000 euros. Además, los estudiantes que se gradúan en la escuela de chef francesa Le Cordon Bleu suelen poder trabajar como asistentes de cocina o jefes de cocina en el segundo año. La velocidad y las oportunidades de promoción son mucho mayores que las de los estudiantes que se gradúan en otras escuelas. en línea con la respuesta mundial de la industria alimentaria occidental al francés Le Cordon Bleu. Tome la escuela de chef para obtener la acreditación.
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