¿Cómo cocinar edamame para que quede verde?
Herramientas y materiales: olla, sartén, colador, edamame, agua, pimienta, anís estrellado, laurel, canela, ají seco, sal.
1. Primero use agua limpia para lavar el polvo de la superficie del edamame comprado y luego sumérjalo en agua limpia durante media hora para suavizar la piel. Agregar este paso hará que el edamame sepa más rápido durante el resto del proceso de cocción.
2. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, los chiles secos y mucha sal. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio durante 2 minutos para cocinar el aroma de las especias.
3. Saque el agua de alimentación hervida y enfríela de forma natural para su uso posterior. Si es posible, agregue cubitos de hielo para que se enfríe. Puedes probar el agua en este momento, debe estar ligeramente salada.
4. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva, agregue una cantidad adecuada de sal, luego ponga el edamame remojado en la olla y cocine. Recuerda no tapar la olla cuando cocines edamame. Mantén el fuego alto durante 5 minutos para cocinar los edamame en el menor tiempo posible. Edamame sabe muy bien de esta manera.
5. Una vez cocido el edamame, retíralo inmediatamente del agua fría. Después de que el edamame se haya enfriado, colóquelo en agua fría y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora para permitir que el edamame absorba completamente el sabor. Cuando el edamame se cocina de esta manera, el color es verde pero no amarillo, lo cual es especialmente delicioso.