Método convencional de freír salchichas gordas con cebolla

Ingredientes

Tripas grasas, sopa vieja, piel de naranja, apio, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, cebollas verdes, nudos de cebollas verdes, anís estrellado.

Método de trabajo

1. Primero cortamos la salchicha en trozos, las escaldamos, las limpiamos, les retiramos un poco de exceso de grasa, las cortamos en trozos pequeños con unas tijeras o las cortamos en trozos pequeños. con un cuchillo. Cortaré con tijeras de todos modos.

2. Marinarla en la sopa vieja hasta que esté fragante (esta sopa vieja todavía sobró cuando se ataron los pies, es la verdadera sopa vieja). Si no hay sopa vieja, agregue directamente salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, nudos de cebolla verde, rodajas de jengibre y anís estrellado, deje hervir y cocine a fuego lento. Agregué un poco de ralladura de naranja a la salmuera para darle más sabor.

3. A continuación cortamos el apio y el pimiento en tiras diagonales, los blanqueamos y los ponemos en remojo en agua fría para mantener inalterado el color de las verduras.

4. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe el jengibre y las láminas de ajo. Añade el apio y la guindilla y sofríe rápidamente. Luego añade la salchicha y sofríe.

5. El intestino graso en sí es muy sabroso. No se necesita condimento, solo agrega un poco de agua y sofríe. Pon las cebolletas en la olla y calienta la olla. ¡La salchicha es muy elástica, masticable y sabe bastante bien!

Salchicha frita con cebolla. Método 2,

Ingredientes

Intestinos grasos

Cantidad adecuada de aceite, kaempferol

Anís estrellado y láminas de ajo

Cebollas e hinojo

jengibre y jengibre

pimiento verde y salsa de soja

hierba y chile

pimiento marino seco y soja Apropiado cantidad

Cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de tempeh de Yongchuan

Cantidad adecuada de esencia de pollo

Método de trabajo

1. los intestinos grasos en agua hirviendo y sofreír el kaempferol, el anís estrellado, el jengibre, las fresas y el hinojo en una sartén, añadir el agua y la salsa de soja y llevar a ebullición. Añadir la salchicha, marinar hasta que esté suave, recoger y cortar la salchicha. piezas pequeñas.

2. Tempeh de Yongchuan, sofreír y reservar. Prepare un poco de cebolla verde, un poco de pimiento verde (según preferencia personal), uno o dos pimientos marinos secos, rodajas de ajo, uno o dos jengibre, granos de pimienta de Sichuan, soja frita y maní para su uso posterior.

3. Coger una sartén con aceite, sofreír las láminas de ajo, el jengibre y los granos de pimienta, añadir los intestinos de cerdo cortados y sofreír, añadir la soja y el maní, después el verde. cebollas, pimientos verdes y tempeh, glutamato monosódico, esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.

Método 3 de tripas gordas fritas con cebolla,

Materiales

Materiales: 500 gramos de tripas de cerdo, 150 gramos de cebolla de verdeo, pimientos verdes y rojos* **, 50 gramos de hongo.

Condimento: 1 cebolla verde, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, vino de cocina, 0,5 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharaditas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 3 cucharaditas de aceite de sésamo, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de maní aceite.

Método de elaboración

1. Lavar y cocer las tripas del cerdo hasta que estén medianamente maduras, cortarlas en trozos triangulares y marinarlas con vino de cocción y jengibre.

2. Cortar el hongo y el pimiento verde en rodajas triangulares, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo.

3. Añade a la olla el aceite base, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el hongo, la sal refinada y el glutamato monosódico y sofríe.

4. Agregue aceite base a la olla, saltee el intestino de cerdo hasta que esté fragante, agregue sal, salsa de soja, vino de cocción, agregue los pimientos verdes y rojos fritos, sofría los hongos, agregue aceite de sésamo para espesar. y servir.