¿Han puede comer estofado?
La olla caliente, también conocida como "sopa Gufeng" en la antigüedad, debe su nombre al sonido "gudong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es un alimento exclusivo de China. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes, y la "estufa teñida" era popular en la dinastía Han Occidental. Una persona tenía un plato y una estufa, que es similar a la "olla pequeña" en el sentido moderno. Entonces la gente de la dinastía Han podía comer estofado.
Datos ampliados:
El origen del hot pot
Existen dos teorías sobre el origen del hot pot: una es en el periodo de los Tres Reinos o El emperador Wei Wen de China, cuando el "cobre" "Ding" es el predecesor de la olla caliente, la otra es que la olla caliente comenzó en la dinastía Han del Este, y el "dou" en las reliquias culturales desenterradas se refiere a la olla caliente. Se puede ver que la olla caliente tiene una historia de más de 1.900 años en China.
Shu Wei registra que durante el período de los Tres Reinos, cuando Cao Pi era el emperador de la dinastía Han, aparecieron ollas calientes de cobre. La gente usaba estofado para cocinar cerdos, vacas, ovejas, pollos, pescado y otras carnes, pero no era popular en ese momento. Más tarde, con el desarrollo de la tecnología culinaria, aparecieron una tras otra varias ollas calientes. Durante la dinastía Song del Norte, en invierno se servía estofado en las tabernas de Kaifeng, Bianjing.
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, se habían formado decenas de hotpots diferentes en todo el país, cada uno con sus propias características. Durante el período Muromachi de Japón, la olla caliente se introdujo en Japón desde China en 1338. En Japón, la olla caliente se llama "Rhinoshou Yaki", también conocida como "Hoe Yaki". Hoy en día, el estofado se ha extendido a Estados Unidos, Francia, Reino Unido y otros países.