¿Cómo mezclar pastel frito con fideos?
Preparar 400g de harina de arroz glutinoso, 200ml de agua hirviendo, 100ml de agua fría, 4g de levadura, 50g de azúcar, 40g de semillas de sésamo cocidas y una cantidad adecuada de migas de pan.
1. Hervir la mitad de 400g de harina de arroz glutinoso con 200ml de agua hirviendo, y amasar la otra mitad con 100ml de agua fría, de esta forma, alternando frío y calor, las bolas de arroz glutinoso no se romperán fácilmente y finalmente. mezclarlos juntos.
2. Cuando ya no esté caliente añadir 4g de levadura. Si la temperatura es demasiado alta, la levadura morirá quemada y perderá su eficacia. Después de mezclar, amase hasta formar una bola. Al principio se te pegará a las manos. Lávese las manos antes de frotar. Amasar hasta que no quede harina de arroz glutinoso seca.
3. Después de amasar, sellar y fermentar durante 30 minutos. La masa puede formar agujeros de aire en la masa, que no deben explotar cuando se fríen en la sartén.
4. Luego preparar el relleno: 50 gramos de azúcar y 40 gramos de semillas de sésamo cocidas, mezclar.
5. Una vez hechas las bolas de arroz glutinoso, colócalas en la tabla de cortar, dales forma de tiras largas y luego divídelas en porciones pequeñas e iguales. Freír durante unos dos minutos y luego voltear. Sigue friendo a fuego lento, volteando hacia adelante y hacia atrás, hasta que el bizcocho se hinche y se haga más grande, y se pueda cocinar con palillos sin deformarse.