¿Cómo quemar locha? como comer locha

Mucha gente no compra locha porque no sabe cocinarla, e incluso el sabor cuando se cocina es diferente al del hotel. Entonces, ¿cómo cocinar deliciosamente locha? ¿Cómo hacer una deliciosa sopa de lochas? Intentemos practicar juntos cómo comer locha. Cómo cocinar locha

Locha crujiente:

Ingredientes: media locha maliciosa, 1 huevo, un poco de vino de cocina, sal, rodajas de jengibre, un poco de harina o pollo frito en polvo y un poco de migas de pan.

Método:

1. Mantenga la locha en un recipiente con agua clara, cambie el agua muchas veces y deje que la locha escupa agua turbia.

2. Saque la locha, agregue un poco de sal, vino de cocción y unas rodajas de jengibre al recipiente, aliméntelo durante 0,5-1 hora y deje que el sabor del condimento ingresa a la locha.

3. Escurrir la locha, batir los huevos, añadir al líquido del huevo harina y sal, mezclar bien y reservar, preparar un poco de pan rallado.

4. Calentar el aceite en el recipiente; olla, agregar Recoge las lochas una a una, pásalas por el huevo líquido, luego envuélvelas en una capa de pan rallado, échalas en la sartén con aceite y empieza a freír (el aceite se puede poner en la sartén cuando esté; está caliente durante cinco minutos, ya que se quemará fácilmente si está demasiado caliente. El tamaño de las lochas es pequeño. De hecho, solo toma uno o dos minutos freírlo al principio. Debería ser suficiente para darle la vuelta. cinco veces al freír nuevamente solo confío en la sensación)

5. Después de que todo esté frito, ponerlo nuevamente en la olla Freír por 1 minuto, poner en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.

Locha picante:

Materias primas: 300 g de locha, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre

Condimentos: 20 g de pimiento seco, 10 g de sal, 3 g de glutamato monosódico

Proceso de elaboración

1. Lavar la locha, freírla en aceite hirviendo hasta que esté fragante, retirar y escurrir

2. Lavar la olla; , agregue agua, agregue sal y glutamato monosódico, agregue la locha y cocine hasta que esté fragante.

3. Caliente el aceite en la olla, agregue el pimiento seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la locha; -freír bien;

Recordatorio especial: la locha se debe freír en un 70% de aceite caliente para mantener su forma original. Cómo comer lochas

Sopa de lochas con jengibre: Pon la locha en el agua, añade un poco de aceite vegetal al agua y haz que la locha escupa la tierra. Cambie el agua para eliminar la mucosidad, retire los órganos internos por disección, escurra el agua, agregue dos tazones de agua, hierva y luego cocine a fuego medio. Cuando la sopa esté concentrada a la mitad, sazone con sal y agua. . La sopa de locha es fragante y la carne tierna.

Guiso de locha y tofu: Cortar el tofu en 4 trozos pequeños; quitar las costillas y las vísceras de la locha y limpiarlos. Freír brevemente la locha y ponerla en una cacerola; agregar el tofu y el jengibre rallado a la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego agregar la cebolla verde picada y la sal y cocinar un rato. El tofu se debe poner al final para mantenerlo fresco y tierno. A menudo se puede guisar con baya de goji para conseguir un muy buen efecto nutritivo. Generalmente, para limpiar la locha, puede poner una cantidad adecuada de locha viva en agua limpia, agregar unas gotas de aceite vegetal, retirar las aguas residuales todos los días, reemplazarlas con agua limpia, esperar a que drene el agua turbia y extraña. materia en los intestinos, lavarla y reservarla.

Sopa de locha de pescado: Poner en un bol la locha viva y juntar la sal y la calabaza y tapar. Después de 3 minutos, enjuague con hojas de calabaza con sal. Poner en la olla aceite de sésamo y sofreír, luego verter el caldo y cocinar a fuego lento, verterlo en un colador y frotarlo con una cuchara de madera para que la carne caiga al fondo y los huesos y la piel queden arriba. Sazone con pasta de soja transparente, gochujang o pasta de frijoles y agregue pimienta y jengibre. Agregue los brotes de frijol mungo, las verduras para mojar, las cebollas verdes y la carne sazonada y cocine a fuego lento nuevamente.

El valor nutricional de la locha

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la locha tiene un alto valor medicinal y puede reponer el qi, nutrir los riñones y generar esencia. Es muy adecuado para personas con cuerpo débil, bazo y estómago fríos y sudores nocturnos. También es muy beneficioso para el tratamiento de algunas hepatitis agudas. Desde la perspectiva de la nutrición moderna, la locha es el campeón en suplementos de calcio entre los peces. Con el mismo peso, el contenido de calcio de la locha es casi 6 veces mayor que el de la carpa y aproximadamente 10 veces mayor que el de la cola de pelo. La locha también es rica en vitamina D, que es beneficiosa para la absorción de calcio, por lo que es un buen alimento complementario de calcio. Además, la locha también es rica en espermidina y nucleósidos, que pueden aumentar la elasticidad y la humedad de la piel y mejorar la capacidad antiviral del cuerpo.