¡Cómo hacer pepino de mar es muy sencillo!

Ingredientes: pepino de mar (900g)

Accesorios: almidón (maíz) (15g)

Condimentos: pimienta (15g), cebolla verde (20 g), jengibre (5 g), vino de arroz (15 g), salsa de soja (45 g), azúcar de roca (15 g), sal (5 g), aceite de sésamo (10 g), jugo de jengibre (8 g).

Ejercicio:

1. Lavar la cebolleta, cortarla en gajos, blanquearla con jengibre y vino, luego añadir el pepino de mar y blanquearla durante 5 minutos. p>2. Retirar el pepino de mar y lavar las cinco vísceras;

3. Calentar el wok, agregar el pepino de mar, luego agregar 600 ml de caldo, salsa de soja, azúcar de roca, sal, aceite de sésamo. , glutamato monosódico y jugo de jengibre y saltee hasta que esté fragante;

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4. Después de que la olla hierva, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que quede la mitad de la sopa. salsa, ponerla uniformemente en el bol y espolvorear con pimienta.

Dos: Pepino de Mar Agridulce:

Ingredientes: Pepino de Mar (300g)

Condimentos: Salsa de Soja (4g) Vinagre (5g) Azúcar blanca ( 3g) Sal (3g) Cebolla verde (5g) Pimiento verde (15g) Pimiento rojo (15g) Aceite de linaza (8g).

Ejercicio:

1. Lavar el pepino de mar vivo, cortarlo en trozos, frotarlo con azúcar y dejar marinar durante 30 minutos, lavarlo, blanquearlo en una olla con agua, retirar. y escurrir.

2. Poner las partículas de pepino de mar en la sopa y espolvorear con cebolla verde picada y pimiento verde.

3. Coge un bol, añade vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, sal y aceite de pimienta para hacer un jugo y viértelo sobre el pepino de mar.

Tres trozos de mar mixto:

Ingredientes: pepino de mar (150g), gamba de río (250g) y Abulón (150g).

Condimentos: vino de cocina (10g), sal (5g), glutamato monosódico (7g), pimienta (1g), vinagre (5g), aceite de sésamo (2g), mostaza (10g), pimienta (5g). ), cebolla verde (2 g), jengibre (2 g).

Práctica:

1. Lavar el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo y cortarlo en rodajas en diagonal. Poner en una cazuela el vino de arroz, la cebolleta y el jengibre. Olla hirviendo y llevar a ebullición añadir los pepinos de mar, blanquearlos bien, sacarlos, remojarlos en agua pura un rato, sacarlos y escurrirlos.

2. Quitar las cabezas, las cáscaras y las rodajas de las gambas y blanquearlas en la olla de agua hirviendo anterior. Cortar el abulón en rodajas finas.

3. Añade el aceite de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla y el jengibre a la sartén caliente, fríelo hasta que esté fragante, decanta el aceite y reserva.

4. Poner las "Hai San Slices" en un recipiente, añadir sal, glutamato monosódico, vinagre, pimienta, mostaza, aceite de cebolleta y mezclar bien.

Cuatro: Pepino de mar frío:

Ingredientes: 400 gramos de pepino de mar.

Accesorios: 80 g de cilantro,

Condimentos: 5 g de aceite de sésamo, 5 g de salsa de soja, 5 g de vinagre, 10 g de ajo (piel blanca), 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar.

Características: fresco y suave, agridulce, salado y picante.