¿Qué ricas son las sardinas?
Ingredientes: sardinas, pimientos encurtidos, cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, almidón, azúcar, vinagre, vino de cocción, zumo de cebolla y jengibre.
Práctica:
l. Lavar las sardinas, añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, jugo de cebolleta y jengibre, encurtir los pimientos y cortarlos en trozos.
2. Agrega el aceite base a la olla, calienta al 80% de temperatura, agrega la maicena para sofreír las sardinas en la olla y retira el aceite puro.
3. Agregue aceite base a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos, saltee hasta que esté picante, luego agregue el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y las sardinas, revuelva. freír y servir en un plato.
Método 2: Sardinas con Tomate
Ingredientes: sardinas, tomates, azúcar, anís, vino de cocción, vinagre, trece especias, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Quitar la cabeza, la cola y las vísceras de las sardinas, lavarlas y cortarlas en centímetros, lavar los tomates y cortarlos en forma de cruz con un cuchillo; ; hervir el agua en la olla. Agrega los tomates a la olla, extiéndelos y pélalos y córtalos en cubos.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue el jengibre en rodajas, la cebolla verde picada y el anís y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los tomates cortados en cubitos y saltee.
3. Cuando el jugo de tomate esté ligeramente espeso, agregue azúcar, vinagre, sal, vino de cocción, trece especias y esencia de pollo (agregue condimentos según su gusto personal); unas cuantas veces, llevar a ebullición en una olla a presión y encender a fuego pequeño. Apaga el fuego por 15 minutos (¿quieres agregar agua y ver cuántos tomates pones? Si agregas agua el tiempo de guiso puede ser mayor).
¿Cómo hacer deliciosas las sardinas?
Método 3: Branding de sardinas
Ingredientes: 400 g de sardinas, 15 g de berros Pixian, 1,5 g de pimienta, 5 g de esencia de pollo, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de cilantro, cantidad adecuada de maicena.
Ejercicio:
1. Lavar las sardinas después de sacrificarlas, quitarles los espolones de hueso y cortarles las cabezas y las colas; cortar los berros pixianos en trozos finos;
2. Poner las sardinas en un recipiente, añadir los berros Pixian, la pimienta, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el azúcar, el cilantro en polvo, etc. Luego mezclar con maicena.
3. Limpiar la olla, colocarla sobre el kang para que se seque y poner a fuego lento. Luego esparce uniformemente la mezcla de sardinas en el fondo de la olla y compáctalas ligeramente con una cuchara. Luego gira el wok para calentar las sardinas de manera uniforme. Cuando la parte inferior de las sardinas esté dorada, darles la vuelta para que el otro lado también esté dorado. Retirar la sartén, cambiar rápidamente el cuchillo y colocar en un plato.
Método 4: Sardinas estofadas
Ingredientes: sardinas, cebollas, jengibre, ajo, piel picante, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, azafrán, salsa de caqui, cilantro, anís estrellado, y granos de pimienta.
1. Limpiar las sardinas, quitarles las escamas, quitarles las vísceras y marinarlas con un poco de sal para quitarles la humedad. Lavar y cortar las cebollas verdes en trozos, lavar, pelar y cortar en rodajas el jengibre y el ajo, lavar y cortar el cilantro en polvo, cortar la piel picante en trozos y remojar en agua.
2. Poner las sardinas en el aceite en la sartén caliente y sofreír hasta que ambos lados estén duros y dorados. Reservar el pescado.
3. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, la piel picante y la sal, sofríe hasta que esté fragante y mezcla el pescado y los condimentos para sofreír.
4. Rociar el azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja sobre el pescado y añadir agua (menos de dos tercios del pescado). Después de hervir, baje el fuego y agregue la pasta de tomate hasta que la sopa espese, luego reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con cilantro en polvo.
Método 5: Sardinas Picantes
Ingredientes: sardinas, ajo, jengibre, cebolla verde picada, chiles secos.
Ejercicio:
1. Quitar las vísceras de las sardinas, lavarlas, ponerlas en un recipiente y marinarlas con sal durante 20 minutos, picar el ajo y el jengibre en trozos finos; trozos y mezclarlos con las sardinas secas picadas. Poner los pimientos en un plato salsero, añadir una cucharada de vino de cocción y un poco de salsa de soja para hacer una salsa y reservar.
2. Escurrir las sardinas marinadas y untarlas con maicena. Cuando la olla esté caliente, baje el fuego, vierta el aceite, luego esparza rápidamente el polvo de sardina de manera uniforme en la olla, luego gire la olla para calentar las sardinas de manera uniforme. Cuando la parte inferior de las sardinas esté dorada, dales la vuelta y fríelas por el otro lado hasta que estén doradas.
3. Después de que el pescado esté frito por ambos lados, vierte la salsa en la olla por el borde, luego agrega la cebolla verde picada y usa una espátula para voltear suavemente las sardinas para que queden cubiertas uniformemente. con jengibre y ajo.
Las anteriores son varias sardinas deliciosas recomendadas por el editor. Por supuesto, los gustos específicos varían de persona a persona. Puedes hacer sardinas según tu gusto favorito. Esto es delicioso y nutritivo. Estoy seguro de que te gustará.