Cómo elegir los erizos de mar

Introducción: El erizo de mar es un animal invertebrado con un caparazón duro y delicado cubierto de muchas cosas espinosas. Los erizos de mar vienen en forma de corazón, de bola y de pastel. Viven en una variedad de océanos de todo el mundo, siendo el Índico y el Pacífico occidental los que tienen la mayor cantidad de especies.

El valor nutricional del erizo de mar

El erizo de mar amarillo no sólo es delicioso, sino que también tiene un valor nutricional altísimo. Cada 100g de amarillo de erizo de mar fresco contiene 41g de proteínas y 32,7g de grasas, además de vitaminas A y D, aminoácidos, hierro, fósforo, calcio y otros nutrientes.

Eficacia y funciones de los erizos de mar

1. Los erizos de mar se alimentan principalmente de gónadas, que también se llaman huevos de erizo de mar, semillas de erizo de mar, amarillo de erizo de mar y pasta de erizo de mar. Son de color amarillo anaranjado y deliciosos, y representan del 8 al 15% del peso total de los erizos de mar. Los principales nutrientes de los huevos de erizo de mar son la lecitina, las proteínas, la riboflavina, la tiamina y los ácidos grasos. Los ácidos grasos contenidos en los huevos de erizo de mar tienen un buen efecto en la prevención de determinadas enfermedades cardiovasculares. La medicina tradicional china cree que los huevos de erizo de mar son de naturaleza salada y tienen el efecto de suavizar y dispersar el estancamiento, resolver la flema y reducir la hinchazón.

2. La concha de erizo de mar también es un buen material medicinal, de sabor salado; Hígado; riñón; meridiano del estómago. Reduce las flemas y suaviza las durezas; afloja los nudos; alivia la acidez y el dolor. Principalmente causado por escrófula y flema; dolor de estómago;

Cómo elegir los erizos de mar

Los erizos de mar no son como las almejas. Puedes saber de un vistazo si están vivos dándoles palmaditas en el caparazón. La principal forma de seleccionar erizos de mar es mirarlos y sentirlos.

A primera vista, si te fijas bien, verás que las espinas de todo el cuerpo de los erizos de mar frescos se mueven cuanto más grandes sean los movimientos, mejor será la frescura; En segundo lugar, la mayoría de los vendedores de erizos de mar del mercado los prepararán con un destornillador pequeño. Toque con la punta del destornillador la boca del erizo de mar (la boca está ubicada en el centro del abdomen del erizo de mar). Cuando se estimulan los erizos de mar frescos, sus bocas se encogerán rápidamente.