Cómo hacer sopa de fideos con tripas de cerdo

Materiales

Ingredientes principales: 1. 500g de intestino de cerdo. 2. 100 g de ají seco (ajustar según gusto personal). 3. 20 g de granos de pimienta de Sichuan (ajustar según el gusto personal). 4. Rodajas de jengibre y un poco de ajo. 5. Cantidad adecuada de vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar y esencia de pollo.

Método

1. Por cierto, lave el intestino grueso del cerdo comprado, cómo lavar el intestino grueso: coloque el intestino grueso comprado en un recipiente y agregue un poco de harina ( un poco más Ponga un poco), sal y una botella de cerveza y frótelo de un lado a otro hasta que se lave la suciedad del intestino grueso. Luego póngalo en el fregadero y enjuague el intestino grueso con agua corriente hasta que la harina quede en el. el intestino grueso se elimina por lavado. A continuación, ponga agua en la olla, agregue el intestino grueso lavado, luego agregue el vino de cocción y las rodajas de jengibre (el propósito es quitar el olor a pescado del intestino grueso) y cocine hasta que hierva (lo que significa agua voladora), saque el intestino grueso;

2. Agregue agua a la olla, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción, luego ponga el intestino grueso en la olla, cocine el intestino grueso hasta que esté suave y frío, luego córtelo en trozos pequeños y cuaje. a un lado (Imagen 1);

3. Chiles secos Córtelos en dos secciones desde el medio, agregue los granos de pimienta de Sichuan y reserve (Imagen 2);

4. la olla, y cuando el aceite esté caliente, verter el intestino grueso, agregar un poco de sal y poner a fuego medio sofreír el agua lentamente hasta que el intestino grueso esté algo seco, luego escurrir el aceite y reservar (Fotos 3). y 4);

5. Ponga las rodajas de jengibre y ajo en la cacerola de aceite ahora y saltee hasta que estén fragantes, vierta Agregue los pimientos preparados y los granos de pimienta de Sichuan, ponga a fuego medio y saltee hasta que Los pimientos cambian un poco de color, luego se vierte el intestino grueso que previamente se sacó y se continúa sofreíndo un rato. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca y la esencia de pollo y se continúa sofriendo un rato. . Cuando los pimientos se pongan de color rojo oscuro, apaga el fuego y sirve en un plato (Fotos 5 y 6).