¿Cuál es la temperatura del agua más adecuada para preparar té Pu'er?

El té negro representado por el té Pu'er debe prepararse con agua hirviendo a 100°C. Al preparar té negro por primera vez, se necesitan de 10 a 20 segundos para lavar rápidamente el té. Es decir, primero coloque las hojas de té en la taza, vierta agua hirviendo, vierta el agua después de un rato y vierta agua hirviendo. nuevamente y tapar la taza. Esto no sólo filtra las impurezas de las hojas de té, sino que también hace que la sopa de té sea más suave. El tiempo de preparación posterior suele ser de 2 a 3 minutos.

El té Pu'er generalmente se prepara con juegos de té profesionales, como teteras y tazas de té.

Datos ampliados

1. Inyección de agua en espiral

Esta línea de agua hace que el borde de la sopera y la base del té en la superficie entren en contacto directo con el agua inyectada. , aumentando la solubilidad de las hojas de té cuando se llenan por primera vez con agua. Este método de inyección de agua es adecuado para té negro, té verde y té blanco. O si lo remojas más tarde, el sabor será más ligero y será necesario extraer el jugo del té lo antes posible.

2. Inyección de agua en anillo

La inyección de agua en anillo, como su nombre indica, significa que la línea de agua gira alrededor de la tapa o la superficie de la taza cuando se agrega agua y simplemente regresa al agua. Salida de agua cuando se recoge agua. Al inyectar agua, preste atención a ajustar la velocidad de rotación de acuerdo con la velocidad de inyección. Si la columna de agua necesita ser fina, gírela lentamente; si la columna de agua es espesa, gírela rápidamente;

Esta línea de agua permite que el borde de las hojas de té entre en contacto con el agua por primera vez, mientras que el té en la parte media de la superficie solo puede entrar en contacto con el agua después de que el nivel del agua sube. La solubilidad de las hojas de té aumenta cuando se vierte el agua por primera vez. No tan alta. Este método de inyección de agua es adecuado para té verde con mayor ternura.

3. Inyección unilateral de agua de punto fijo

Significa que el punto de inyección de agua está fijo en un lugar, de modo que solo un lado de las hojas de té puede entrar en contacto con el agua. la solubilidad de las hojas de té en la etapa inicial de la inyección de agua es pobre.

Solo recordaros que en esta forma de llenado de agua, si el punto de llenado de agua está en la pared de la sopera, es mejor que el punto de llenado de agua entre la sopera y la base de té. Este método de inyección de agua es adecuado para hojas de té o té roto que deben hervirse rápidamente.

4. Inyección central de agua de punto fijo

El método de inyección central de agua de punto fijo es un método relativamente extremo, generalmente utilizado en combinación con una línea de agua delgada y lenta a largo plazo. inyección de agua.

De esta forma, sólo una pequeña parte de la base del té puede entrar en contacto directo con la línea de agua, y el resto se disuelve a una velocidad extremadamente lenta. De esta forma, la solubilidad del té y el agua es mínima cuando el agua. Se vierte agua por primera vez y las capas de la sopa de té también se reducen.

En muchos tés fermentados, el sabor estará demasiado concentrado y separado de la sopa del té. Este método de inyección de agua es adecuado para té con mayor aroma.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿Principios para combinar diferentes tés? Preparar té a diferentes temperaturas