Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué partes de la carne de mejillón se pueden comer?

¿Qué partes de la carne de mejillón se pueden comer?

La carne de todos los mejillones es comestible excepto las branquias y los intestinos.

A continuación se explica cómo guisar mejillones con tocino como referencia. 1. Materiales de preparación: mejillones: 5, brotes de bambú de invierno: 1, panceta de cerdo: 50 g, sal: cantidad adecuada, jengibre: 5 rodajas, vino de cocción: 2 cucharadas, cebollas verdes: 1.

1. Sacar la carne del mejillón, luego cortarle las branquias y las tripas, limpiarlas y reservar.

2. Poner en una cazuela la carne de mejillón lavada, añadir las rodajas de jengibre, los nudos de cebolleta y la cantidad adecuada de agua.

3. Llevar a ebullición y luego limpiar toda la espuma.

4. Después de quitar toda la espuma, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción, luego poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

5. Lavar y cortar el tocino en rodajas, luego ponerlo en la olla.

6. Lavar y cortar los brotes de bambú de invierno, ponerlos en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

7. Prepara un recipiente limpio y sirve los mejillones cocidos.