¿Cómo hacer que los rábanos encurtidos sean fragantes, crujientes, agridulces?
Herramientas/materiales: rábano blanco, ají seco, vinagre de arroz, azúcar de roca, sal, cuchillo, tabla de cortar, agua purificada, jarra.
1. 1. Preparar dos rábanos blancos, de unos 400g de peso, elegir los que estén jugosos y que tengan un sabor crujiente. No es necesario lavar el rábano blanco, simplemente quitarle la piel y cortarlo en cuadritos. Mantenga el rábano en contacto con el agua del grifo lo menos posible. El agua cruda hará que el rábano se deteriore.
2. Córtelo en cuatro cuadritos, póngalo en una olla seca, agregue 1 cucharada de sal, mezcle bien y déjelo reposar durante 30 minutos para encurtir el agua del rábano y quitarle el sabor amargo. del rábano.
3. Cuando se acabe el tiempo, podrás controlar el agua y echar un vistazo. Cuanto más limpio esté el rábano, más crujiente sabrá. Retira el exceso de agua y lame los rábanos por separado.
4. Enjuague con agua purificada para eliminar la sal de la superficie del rábano y luego intente controlar el agua nuevamente.
5.Preparar una botella seca y un tarro sin agua y sin aceite, ordenar los dados de rábano, disponerlos razonablemente, tapar toda la botella y luego poner 5 trozos de azúcar de roca.
6. Los amigos a los que les gusta comer chiles pueden agregar tres chiles secos. Este paso se basa en el gusto personal. Aquellos a quienes no les gusta la comida picante no pueden dejarlo pasar para evitar perder más de lo ganado. .
7. Vierta vinagre de arroz en el rábano hasta que quede sumergido, luego cierre la tapa y refrigere durante la noche. Puedes comerlo al día siguiente.
8. El rábano remojado de esta forma queda crujiente, agridulce y apetitoso.