Pide información sobre postres
Ingredientes: (Aplicable a un molde para hornear de 8 pulgadas)
Harina para repostería 170 g de cacao en polvo 30 g de mantequilla 200 g de azúcar en polvo 150 g de sal 1/4 cucharadita (1,2 g) 3 huevos, 100 g de chocolate negro, 50 g de nueces (u otros frutos secos).
Ejercicio:
1. Saca la mantequilla del frigorífico con 2 horas de antelación, métela en el interior, ablandala de forma natural y ponla en un bol grande. Batir con un batidor. Agrega el azúcar en polvo en tres tandas y bate bien. Luego agregue los huevos y mezcle bien (la mezcla de mantequilla y huevo es aproximadamente 2 veces más grande en este punto).
2. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, el cacao en polvo y la sal y reservar. Pica el chocolate y colócalo en un recipiente resistente al calor, donde se derretirá el agua que lo mantiene caliente.
3. Una vez que el chocolate líquido se haya enfriado un poco, vierte la mantequilla y la masa de huevo y bate bien con un batidor. Agrega la harina tamizada en tres tandas y mezcla uniformemente de abajo hacia arriba con un cuchillo de goma. Ahora precalienta el horno.
4. Poner el papel de horno en el molde, luego verter la masa mezclada y finalmente espolvorear con una capa de nueces. Colóquelo en la rejilla inferior del horno, caliente arriba y abajo al mismo tiempo y hornee a 170 grados durante 35 minutos. No es necesario doblarlo después de hornear.
Segundo, cheesecake de limón
Ingredientes: (8 pulgadas)
Queso crema) 350 harina baja en gluten 30g maicena 40g leche (o yogur) 40ml Zumo de limón 40 ml de sal 2 g de yemas de huevo 3 claras de huevo 3 azúcar glas 40 g (añadir queso) 100 g de azúcar glas (añadir claras de huevo).
Ejercicio:
1. Si no puedes acabar el queso después de comprarlo, utiliza un cuchillo limpio para cortarlo en los trozos que necesites, envuélvelo en varias capas. con film transparente, y ponerlo en una caja, guardar en el frigorífico. Pero se recomienda comprar todo lo que quieras.
2. Tamizar la harina baja en gluten y la maicena y reservar. Prepara azúcar, leche (o yogur), jugo de limón y sal.
3. Triture el queso en un bol grande. Agrega agua a la olla hasta que esté tibia, luego continúa calentando a fuego lento. Derrita el queso en el agua hasta que esté suave (debe tomar unos 3 minutos) y bata con un batidor hasta que quede esponjoso. Agrega las yemas de huevo en tres tandas y bate bien. En este punto, puedes sacar el recipiente del agua.
4. Añade el azúcar fina en tres tandas y bate uniformemente. Agregue la harina en tres tandas y mezcle bien. Vierta el jugo de limón, la sal y la leche, mezcle bien y reserve. En este momento, limpie bien el batidor de huevos y séquelo con toallas de papel de cocina para asegurarse de que el batidor de huevos esté libre de aceite y agua, para no afectar el efecto posterior de envío de clara de huevo.
5. Batir las claras hasta obtener una espuma de ojo de pescado y luego añadir el azúcar fina en tres tandas.
6. Pon 1/3 de las claras en la masa de queso y mezcla uniformemente de abajo hacia arriba. Luego ponga 1/3 de la clara de huevo en la masa de queso y revuelva de abajo hacia arriba. Finalmente, vierte la masa de queso mezclado en el 1/3 restante de las claras de huevo y revuelve de abajo hacia arriba. No dibujes círculos durante todo el proceso de mezcla. En este momento, abre el horno al mismo tiempo, ponlo a 160 grados y comienza a precalentar el horno.
7. Si utiliza un molde para hornear con fondo móvil, primero envuelva el fondo del molde para hornear con papel de aluminio para evitar la filtración de agua (si no es un molde para hornear con fondo móvil, omita este paso). Vierta la masa para pastel en el molde para hornear, luego coloque el molde para hornear en el molde para hornear y vierta una cantidad adecuada de agua en el molde para hornear. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno a 160 grados y hornee sin agua durante 60 minutos.
8. Una vez finalizada la cocción, saca el molde para hornear y guarda el bizcocho en el frigorífico una vez enfriado. Se dice que la tarta de queso sabe mejor cuando se come entre 4 y 8 grados centígrados.
3. Unas cuantas mantequillas (12)
Materia prima:
Dos huevos (100g), 100g de mantequilla, 100g de azúcar fina, 100g de harina baja en gluten. (¿Qué tal 1: 1: 1 para las cuatro materias primas? Ahorra problemas).
Ejercicio:
1. Tamizar la harina para su uso posterior.
2. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en un bol. Vierta el azúcar en polvo, sosteniéndolo en sus manos hasta que el azúcar y la mantequilla estén completamente combinados. Después de batir los huevos verter la mantequilla, y si queda esencia de vainilla agregar un poco más y mezclar hasta que quede uniforme.
3. Vierta la harina y revuelva uniformemente desde el fondo con un cuchillo de goma (no revuelva en círculos). En este punto, precalienta el horno.
4. Vierte en un recipiente para horno y espolvorea un poco de coco y semillas de sésamo al gusto. Hornee en el horno a 220 grados centígrados durante unos 8 minutos.
Cuarto, Chocolate Hurricane
Materias primas:
90 g de harina baja en gluten, 20 g de cacao en polvo, 1 cucharadita de natillas en polvo (opcional, o utilice leche en polvo en su lugar) ), 1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional), 1/8 cucharadita de sal, 4 piezas de agua, 5 cucharadas de aceite para ensalada, 4 cucharadas de azúcar blanda, 20 g de proteína, 4 piezas de vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar fina 60 g.
Ejercicio:
1. Tamizar la harina baja en gluten, el cacao en polvo, las natillas en polvo, la levadura y la sal y reservar.
2. Remueve las yemas de huevo, vierte el agua, el aceite de ensalada y 20 gramos de azúcar fina y mezcla bien. Vierta la harina tamizada unas cuantas veces, revolviendo de abajo hacia arriba. No hagas círculos en sentido horario o antihorario para evitar añadir gluten a la harina.
3. Vierta vinagre blanco en las claras de huevo, use una batidora de huevos eléctrica para hacer burbujas de ojo de pez, luego vierta azúcar en polvo en tres tandas y bata en círculos en la misma dirección. (Ver imagen)
4. Vierta 1/2 porción de las claras batidas en la masa ya revuelta y revuelva desde abajo hacia abajo. Nuevamente, no dibujes círculos para evitar que se desespume, de lo contrario afectará directamente la expansión del pastel. (Precalienta el horno en este momento)
5. Vierte la masa mezclada en la mitad restante de las claras de huevo y continúa mezclando de abajo hacia arriba hasta que quede uniforme.
6. Vierta en un molde para hornear antiadherente de 8 pulgadas, hornee a 180 grados durante 30 minutos y colóquelo en la parte posterior inmediatamente después de hornear.
5. Tarta Proteica de Coco
Ingredientes: coco rallado, 1,20 gramos de proteína, 3 gránulos de azúcar fina, 30 gramos de harina, 20 gramos de esencia de almendra, 2 gotas de almendra esencia.
Ejercicio:
1. Echar 100g de coco rallado en un bol grande y 20g en un bol pequeño y reservar. Tamizar la harina. Separar las proteínas de los huevos. Pesar el azúcar granulada y reservar.
2. Rompe la proteína con los palillos. Mezcle el coco rallado con la harina, el azúcar fina y la esencia de almendras en un tazón grande, vierta las claras de huevo y mezcle bien. Amasarlo hasta formar una bola con las manos, luego enrollar una capa de coco rallado en un tazón pequeño y presionarlo con un molde de pastel de luna.
3. Cubrir una bandeja de horno con papel de horno, meter en la caja el bizcocho de coco prensado, precalentar el horno con 5 minutos de antelación y hornear a 170 grados centígrados durante 10 minutos.
6. Muffins de judías y miel con limón
Ingredientes:
220 g de harina baja en gluten, levadura en polvo, 1 cucharadita (5 g) de sal, 1/4 de cucharadita ( 1g) de mantequilla 100g de azúcar fina, 60g de huevos, 2 limones y medio yogur, 100ml de miel de judías.
Práctica:
1. Mezclar la levadura, la sal y la harina y tamizar.
2. Después de que la mantequilla esté blanda a temperatura ambiente, ponerla en un bol limpio y añadir azúcar fina tres veces para batir. Luego vierte el huevo batido y bate hasta que esté esponjoso (unas 3 veces). Vierta el yogur y el jugo de limón y continúe mezclando.
3. Vierta la harina tres veces, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba y luego agregue una cantidad adecuada de frijoles con miel. Después de mezclar, vierta en vasos de papel y rellene durante 7 minutos. (Si te gusta el efecto frito, puedes verterlo durante 8 minutos).
4. Precalienta el horno a 170 grados y hornea en la rejilla del medio durante 40 minutos. Una vez que lo saques, no es necesario hacer una copia de seguridad.
7. Invincible Simple Cherry Pie
Ingredientes: (en un molde para pastel de 9 pulgadas se pueden preparar 2 porciones)
200 g de harina baja en gluten, mantequilla 100 g de azúcar fina 40 gramos de agua, 1 cucharada (15 ml) de huevos y una cereza en agua azucarada.
Ejercicio:
1. Vierta harina baja en gluten en un bol grande, agregue mantequilla y azúcar fina y amase hasta obtener partículas uniformes con las patas. Vierta los huevos batidos y el agua, amase hasta formar una masa y póngala en una bolsa de plástico o ciérrela con film transparente.
2. Coloca la masa envuelta en el frigorífico durante una hora y luego sácala. Espolvorea un poco de harina sobre la tabla de cortar, extiende la masa, colócala en la bandeja de horno, aplana suavemente la masa en los bordes, retira el exceso y pincha el fondo con un tenedor para evitar que el fondo se precaliente y se abulte durante el horneado. .
3. Colocar un trozo de papel de horno sobre la masa, y luego poner una piedra de lastre (yo no tengo, así que le puse un molde pequeño para horno y judías verdes). Después de precalentar el horno, colócalo en el fondo del horno y hornea a 200 grados durante 20 minutos.
4. Después de sacarlo, saca el objeto prensado y el papel de horno, añade azúcar para remojar las cerezas y continúa horneando durante 10 minutos.
8. Galletas de Navidad
Materia prima: (unas 60)
Harina baja en gluten (también se puede utilizar gluten medio): 290 gramos, leche polvo: 30 gramos, mantequilla: 240 g (ablandada a temperatura ambiente, no calentada al estado líquido), azúcar en polvo: 80 g, azúcar refinada: 60 g, sal: 1/2 cucharadita, huevo: 70 g (1), huevo: 70 g.
Práctica:
1. Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un recipiente grande hasta que el color se aclare, el volumen sea un poco mayor y se vuelva plumosa. Agregue azúcar fina, azúcar en polvo, sal y otros ingredientes por etapas y continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añade el huevo líquido y la leche en tandas y mezcla uniformemente con una batidora de huevos eléctrica.
3. Después de tamizar la harina y la leche en polvo, añadir un poquito y utilizar un cuchillo de goma para cortarla como si fueran verduras.
4. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino de antemano. Al colocar la masa en la bandeja para hornear, deja un espacio entre cada galleta. (En este momento: precalienta el horno a 180 grados)
5. Colócalo en la rejilla superior (o media) del horno a 180 grados hasta que los bordes tomen color, lo que demora unos 15 minutos. Léelo varias veces en los últimos minutos para evitar quemaduras. Una vez horneado, enfríe inmediatamente sobre una rejilla y selle cuando esté completamente frío.
9. Pastel blando de lengua de ternera
Materia prima:
Piel de aceite: 100g de harina rica en gluten 100g de harina baja en gluten 100g de manteca de cerdo (mantequilla o ghee) 40 g de azúcar glass 40 g 70 g de agua hirviendo y 70 g de agua fría.
Crujiente: 90g de harina baja en gluten, 33g de manteca de cerdo (mantequilla o ghee).
Relleno de azúcar: 175g de harina baja en gluten, 150g de azúcar glass, 150g de maltosa, 20g de semillas de sésamo blanco cocidas, 75g de agua.
Práctica:
1. Piel de aceite: vierta 70 g de agua hirviendo en la harina y mezcle uniformemente, luego agregue manteca de cerdo, azúcar en polvo y agua fría en secuencia y mezcle uniformemente. Después de amasar hasta formar una bola, envuélvela en film transparente durante unos 15 minutos.
2. Crujiente: Mezcle la harina y la manteca de manera uniforme, envuélvala en film transparente y cocine a fuego lento durante un rato para permitir que la harina y el aceite se mezclen completamente.
3. Relleno de azúcar: Mezclar la harina y el azúcar glass, agregar maltosa, revolver primero, luego agregar agua varias veces, dependiendo del relleno de azúcar (hoy puse demasiada, quedó un poco húmeda), y finalmente agregue las semillas de sésamo blanco cocidas y mezcle bien.
4. Después de hornear, dividimos la masa y la masa en 10 porciones.
5. Amasar la masa de hojaldre en bolitas, enrollar la masa de hojaldre hasta formar una pieza redonda, envolver la masa de hojaldre, sellarla, extenderla hasta quedar plana y luego enrollarla. Coloque cada bola de masa en papel film durante 10 minutos.
6. Estirarla nuevamente, enrollarla y meterla en film transparente durante 10 minutos.
7. Extiéndalo plano por última vez, enróllelo y póngalo en film transparente durante 10 minutos.
Observaciones: En los pasos (5, 6, 7), siempre estirar la masa, enrollarla y hornearla tres veces. Esto es para permitir que los fideos y el aceite se mezclen completamente y hacer que los bocadillos sepan mejor. Je, ji, pero es más problemático de hacer.
8. Coge un trozo de masa, enróllalo formando un círculo, envuélvelo en azúcar, ciérralo, dale la vuelta y luego enróllalo hasta darle forma ovalada.
9. Poner la sartén a fuego lento sin añadir aceite, introducir el pastel de lengua de ternera, darle la vuelta al cabo de unos minutos y esperar a que ambos lados estén dorados. (Nota: Debe estar a fuego lento, y sin aceite ~ ~ ~)
10. Bizcocho de huevo entero sabor leche
Materia prima:
4 huevos enteros, 80 g de azúcar fina, 120 g de harina baja en gluten, 5 g de natillas en polvo (se pueden sustituir por leche en polvo), 30 ml de aceite para ensalada (2 cucharadas), 30 ml de agua, leche o zumo (2 cucharadas).
Ejercicio:
1. Mezclar la harina baja en gluten y las natillas en polvo y tamizar 3 veces.
2. Preparar un recipiente con agua tibia a 40 grados, batir los huevos en forma de bol y colocarlos en el recipiente con agua tibia.
3. Batir los huevos enteros con una batidora. Cuando aparezcan las burbujas de ojo de pescado, añadir uno tras otro el azúcar fino.
4. Tamizar la harina con la masa de huevo batida una a una y remover uniformemente de abajo hacia arriba hasta que no queden partículas de harina.
5. Vierta el aceite de ensalada alrededor de la masa y revuelva, luego vierta agua alrededor de la masa hasta que esté completamente uniforme.
(Precalienta el horno en este momento)
6. Aplica un poco de aceite en la pared interior del molde para hornear y mete el cuchillo rebozado durante 7 u 8 minutos.
7. Hornear en el horno a 180 grados durante 35 minutos. ¡No hay necesidad de abrocharse el cinturón!
11. Pan Sandwich de Crema de Chocolate
1. Divide la masa en 6 partes.
2. Forma un círculo. ¡No mires mis fotos, nunca he logrado seguir mis propios requisitos! Generalmente se enrolla hasta darle forma redonda y sale cuadrado. Si intentas enrollarlo hasta formar un cuadrado, probablemente se convertirá en un triángulo, ¡uf! )
3. Dóblalo por la mitad desde 1/3 y luego dale la vuelta para encontrar el número entero.
4. Esperar la última vez para ganar peso. (Precalienta el horno en este momento)
5. Vierte el aderezo para ensalada en una manga pastelera, corta una pequeña abertura en el fondo de la manga pastelera y haz una línea curva en cada masa. (Si no aprietas, te perderás la excelente experiencia de sabor~)
6. Vierte ligeramente una capa de huevo líquido y mételo al horno. 180 grados, hornea la capa inferior por 20 minutos, luego sácala, vierte una capa de huevo líquido encima, ponla en la capa superior y hornea por 10 minutos, ¡y listo! La capacidad y estructura del horno de cada persona son diferentes, ¡así que ajústelo usted mismo! )
7. Después de enfriar, córtalo por la mitad, agrega nata, espolvorea con chispas de chocolate y ¡ya puedes lamerlo! (Según tus diferentes preferencias, puedes elegir mermelada, chorizo, lechuga... a modo de sándwich.)
12. Bizcocho francés
Ingredientes: 5 yemas de huevo, azúcar blanca. 20g, 5 claras de huevo, 60g de azúcar, 120g de harina baja en gluten, 80g de mantequilla disuelta.
Práctica:
1. Batir las claras hasta que estén húmedas y espumosas, añadir el azúcar fino varias veces y batir uniformemente. (Batir primero las claras, luego las yemas, no hace falta usar batidor, jaja~~)
2. Batir las yemas, añadir el azúcar blandito y batir uniformemente con un batidor (las hay. muy pocas yemas de huevo, se recomienda utilizar un tazón pequeño o un tazón con ruedas de lado).
3. Verter la yema sobre la clara, dar la vuelta y mezclar uniformemente.
4. Agrega la harina varias veces y revuelve, ¡no hagas círculos! ! ! ! ! (Precalienta el horno en este momento)
5. Vierte suavemente la mantequilla disuelta en la masa y revuelve. (Consejo: primero vierta la mantequilla por fuera y luego vierta suavemente el resto sobre la superficie de la masa).
6, 180 grados, 30 minutos. Puedes quitar el papel pergamino después de hornear.
13. Tostadas de sésamo
Harina alta en gluten: 240g (si puedes comprar harina panificable en China), leche en polvo: 7,5g (1 1/2 cucharadas), sal: 4,5 g (1/2 cucharada), leche: 150 g, azúcar:.
Temperatura del horno: 180 grados centígrados. Después de hornear la capa inferior durante 20 minutos, pase a la capa intermedia y hornee por 10 minutos.
1. Mezclar la harina rica en gluten, la leche en polvo y la sal.
2. Calentar la leche a unos 50 grados. Vierta la leche tibia en un bol con el azúcar y la levadura en polvo, revuelva bien y espere 10 minutos.
3. Vierte harina con alto contenido de gluten en (2), vierte (1) y amasa como loco.
4. Agrega la mantequilla varias veces y continúa amasando. Loco ~ ~ ~
5. Después de amasarlo, colócalo en un lugar cálido y espera a que gane peso.
6.Después de la segunda fermentación (una vez engorda, adelgaza, luego vuelve a engordar, luego adelgaza, ¡eso se llama fermentación secundaria!), cortar en 4 partes.
7. Enróllalo hasta formar una hoja, enróllalo, dale forma y colócalo en la bandeja del horno. Esperando la última vez para engordar.
8. Pincelamos la superficie con huevo batido, precalentamos 10 minutos y metemos al horno.
9. Hornea la capa inferior a 180 grados centígrados durante 20 minutos, luego pasa a la capa intermedia y hornea durante 10 minutos.
14. Snack Packs de Manzana
1. Divide la masa fermentada en 10 partes.
2. Aplanarlo, añadir los rellenos, cerrarlo como un bollo y luego darle la vuelta. (Originalmente, debería haber relleno de manzana, pero usé el relleno de melón y coco que sobró del pastel de la anciana ese día. Puedes poner el relleno que quieras. ~ ~)
3. un vaso de papel ¡Esperando la última fermentación!
4. Cuando esté fermentado hasta que duplique su tamaño, unte con huevo batido. (Precalienta el horno en este momento)
5. Corta dos rodajas finas de manzana y colócalas sobre la masa.
6. Introducir en el horno a 180 grados. Hornea la capa inferior durante 20 minutos, sácala, úntala con huevo batido, luego colócala en la capa superior del horno y hornea por otros 10 minutos. ¡Ajuste según el horno! )
15. Galletas de té verde
Ingredientes: (unas 30 piezas), harina baja en gluten (también se puede utilizar gluten medio): 145 g (unas 1 1/2 tazas). , utilizar una cuchara para soltar la harina), leche en polvo: 15 g (2 cucharadas), mantequilla: 120 g (ablandada a temperatura ambiente), azúcar glass: 40 g (5 cucharadas), azúcar fina: 30 g (2 1/2 cucharadas), sal
Método: (Precalentar el horno a 180 grados)
1 Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente en un recipiente grande hasta que el color se aclare, el volumen sea un poco mayor, y se vuelve plumoso. Agregue azúcar fina, azúcar en polvo, sal y otros ingredientes por etapas y continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añade el huevo líquido y la leche en tandas y mezcla uniformemente con una batidora de huevos eléctrica.
3. Después de tamizar la harina y la leche en polvo, añadir un poquito y utilizar un cuchillo de goma para cortarla como si fueran verduras.
4. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino de antemano. Al colocar la masa en la bandeja para hornear, deja un espacio entre cada galleta.
5. Colócalo en la rejilla superior (o rejilla intermedia) del horno a 180 grados hasta que los bordes estén coloreados, aproximadamente 15 minutos. Léelo varias veces en los últimos minutos para evitar quemaduras. Inmediatamente después de hornear, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe y luego selle cuando esté completamente frío.