Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son los crecimientos clasificados del 1 al 5 clasificados por Burdeos en 1855? ¿Qué zona de producción tiene los crecimientos más clasificados?

¿Cuáles son los crecimientos clasificados del 1 al 5 clasificados por Burdeos en 1855? ¿Qué zona de producción tiene los crecimientos más clasificados?

La Clasificación Francesa de Burdeos de 1855 *** calificó a 58 bodegas clasificadas, incluidas 4 bodegas Premier Grand Cru Classe, a saber, Château Lafite, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion y Chateau Margaux;

12 bodegas de segundo nivel (Deuxiemes Crus); 14 bodegas de tercer nivel (Troisiemes Crus); 11 bodegas de cuarto nivel (Quatriemes Crus) y Hay 17 bodegas de quinto nivel (Cinquiemes Crus).

Aunque al principio sólo había 58 castillos clasificados, debido a diversos factores históricos, algunas bodegas se dividieron en varias bodegas, pero el sistema de clasificación no ha cambiado, y siguen teniendo la misma clasificación dada en 1855. Así, el número de bodegas clasificadas ha aumentado hasta 61.

Entre estas 61 bodegas famosas, excepto Chateau Haut-Brion, que está situada en Pessac-Leognan en Graves,

Otras se encuentran en Haut-Medoc, Pauillac, Saint-Estephe, Saint-Julien y Marsella en el Médoc, entre los cuales Margaux tiene el mayor número de crecimientos clasificados.

Las 61 bodegas son:

Primer Crecimiento (5)

Chateau Lafite Rothschild

Chateau Latour

Chateau Margaux

Chateau Haut-Brion

Chateau Mouton Rothschild

Segundo crecimiento (14)

Chateau Brane-Cantenac

Costo Chateau Cos-d'Estournel

Chateau Ducru-Beaucaillou

Chateau Durfort-Vivens

Chateau Gruaud Larose

Chateau Lascombes

Chateau Leoville Las Cases

Chateau Leoville-Barton

Chateau Leoville-Poyferre

Chateau Montrose

Bi Chateau Pichon-Longueville Baron

Chateau Pichon-Longueville, Condesa de Lalande

Chateau Rausan- Segla)

Chateau Rauzan Gassies

Terceros Crecimientos (14)

Chateau Boyd Cantenac )

Chateau Calon-Segur

Chateau Cantenac-Brown

Chateau Desmirail

Chateau d'Issan

Chateau Ferriere

Chateau Giscours

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Chateau Kirwan

Chateau La Lagune

Chateau Lagrange

Chateau Langoa Barton

Chateau Malescot-Saint-Exupery

Chateau Marqués d'Alesme Becker

Chateau Palmer

Cuarto crecimiento (10)

Chateau Beychevelle

Clase Chateau Branaire-Ducru

Chateau Duhart-Milon

Chateau La Tour-Carnet

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Chateau Lafon-Rochet

Chateau Marquis-de-Terme

Chateau Pouget

Chateau

Prieure-Lichine)

Chateau Saint-Pierre

Chateau Talbot

Cinco crecimientos (18)

Chateau Batailley

Chateau Belgrave

Chateau Camensac

Chateau Cantemerle

Chateau Clerc-Milon

Chateau Cos-Labory

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Chateau Croizet-Bages

Chateau d'Armailhac

Chateau Dauzac

Chateau du Tertre

Chateau Grand-Puy-Ducasse

Chateau Grand-Puy -Lacoste)

Chateau Haut-Bages-Liberal

Chateau Haut-Batailley

Chateau Haut-Bages- Liberal (Chateau Lynch Bages)

Chateau Lynch-Moussas

Chateau Pedesclaux

Ponte Canet Chateau Pontet-Canet

Información ampliada:

En 1855, Napoleón III estaba en el poder en Francia. El Rey III quería aprovechar la Exposición Universal de París para promocionar los vinos de Burdeos en el mundo, y también quería que participaran en la exposición vinos de todo el país. Por ello pidió a la Asociación de Comerciantes de Vino de Burdeos que preparara una exposición para presentar el vino de Burdeos y clasificar las bodegas bordelesas.

Esto equivale a hurgar en un avispero, porque todas esas bodegas son muy moralistas, pero sólo puede haber un ganador. Entonces, la Cámara de Comercio de Burdeos pasó la responsabilidad al Sindicato de Cortesanos, una organización oficial de mayoristas de vino, y les pidió que dividieran todas las bodegas en cinco niveles, y cada productor de vino tinto de Gironda fue incluido en uno de los niveles.

Dos semanas después, el Sindicato de Cortesanos elaboró ​​su clasificación, incluyendo 58 bodegas, 1 Súper Primera, 4 Primera, 12 Segunda, 14 Tercera, 11 de nivel cuatro y 17 de nivel cinco. . Las bodegas de súper primera son: Chateau d'Yquem, y las bodegas de primera son: Lafite-Rothschild, Latour, Margaux y Haut-Brion.

Casi todos los viñedos de primera calidad proceden del Médoc, con la única excepción de Haut-Brion, que procede de la región de Graves. Otras zonas de producción no están incluidas,

Y todas las bodegas calificadas se concentran en la región de la margen izquierda de Burdeos. Bodegas como Cheval Blanc en la margen derecha, que ya eran muy famosas en el siglo XVIII. Tampoco incluido, esto tiene que demostrar que este sistema de clasificación tiene grandes limitaciones.

En este sistema de clasificación también se clasifican por orden las bodegas del mismo nivel. Por ejemplo, Mouton-Rothschild es la primera entre las bodegas del segundo nivel.

Pero este enfoque ha atraído muchas críticas. En septiembre de 1855, el Sindicato de Cortesanos envió una carta a la Cámara del Vino de Burdeos indicando que no había ningún orden de prioridad dentro del mismo nivel. La Cámara de Comercio revisó entonces la lista y clasificó las bodegas en el mismo nivel por orden alfabético. calma.

Desde 1855, ha habido muchos cambios en el nombre de la bodega, los propietarios, los viñedos e incluso la calidad del vino. Actualmente hay 61 bodegas catalogadas en el sistema de clasificación clasificada.

Por supuesto, aunque la bodega cambie de nombre y cambie de propietario, si en la historia fue un Grand Cru, mantendrá su condición de Grand Cru. El único cambio se produjo en 1973. Gracias a los continuos esfuerzos del barón Philippe Rothschild, Mouton Rothschild pasó de ser una bodega de segunda clase a una bodega de primera. Esto formó los "seis pueblos famosos" conocidos en el mundo hoy.

Después, la región de Graves y la región de Saint-Emilion también realizaron clasificación de bodegas a mediados del siglo pasado, pero no se dividieron en cinco niveles como la región de Médoc. Todas estas bodegas que han entrado en la clasificación de bodegas se denominan "Grand Cru Classe", y en la etiqueta del vino se puede ver la mención "Grand Cru Classe".

Lo que se suele llamar vino de castillo o vino señorial es vino de castillo o vino señorial como su nombre indica es el vino elaborado en la bodega. El vino de castillo o el vino de finca deben cumplir tres elementos para ser un vino de castillo en el verdadero sentido; de lo contrario, es sólo un vino de castillo conceptual.

Estos tres elementos son:

Primero, tener tu propia plantación de uva en una zona apta para el cultivo de la vid.

Segundo, las uvas cultivadas no son los productos; se venden, pero las materias primas para la elaboración de la cerveza las utiliza uno mismo;

En tercer lugar, los procesos de elaboración y embotellado se llevan a cabo en la propia mansión.

El vino de castillo y el vino señorial son esencialmente lo mismo, pero se llaman de manera diferente.

Enciclopedia Baidu - Bodega