¿Cómo freír los guisantes?

Media carne de res, dos guisantes y medio, 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal, azúcar, bicarbonato de sodio, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de agua, cebolla , jengibre, ajo picado y un poco de esencia de pollo. ?

1. La materia prima está lista;

2. Lavar los guisantes, cortar la cebolla en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y preparar el ajo y hacer puré; p>3. Lavar la carne, quitar los tendones y la membrana blanca y cortar en rodajas finas (yo no puedo cortarla gruesa con un cuchillo). Coloque 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón y revuelva uniformemente

4, 5, luego vierta lentamente una cantidad adecuada de agua, revolviendo varias veces, hasta que la carne la absorba por completo; p>

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6. Agrega 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de maicena, mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera por más de la mitad. una hora;

7. Calentar el aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. 8. Vierta nuevamente la carne rebozada;

9. Sofreír hasta que esté maduro y regordete; 10. Agrega aceite a otra sartén, calienta y sofríe el ajo picado.

11 Vierte los guisantes y sofríe. cambios de color;

12, verter la carne de cinco maduras, espolvorear con esencia de pollo, sofreír rápidamente y servir.

Guirantes 250 g de ternera, ajo, jengibre, cebolleta, pimienta, vino de cocción, harina de maíz/salsa de soja ligera, pimienta, vinagre, pimienta, aceite de sésamo, sal.

Preparación: 1. Cortar la carne en cubos y marinar (vino de cocción, harina de maíz/maicena, salsa de soja, aceite de sésamo, mezclar bien)

2 Blanquear los guisantes y añadir. unas gotas al agua aceite de oliva, un poco de sal y vinagre, poner los guisantes en agua fría, quien esté encendido puede apagar el fuego, sacar los guisantes y enfriarlos.

3. Calienta el aceite en una sartén caliente, añade la pimienta, el chile, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.

4. Olla de carne, sofreír durante 3 minutos, agregar sal, cebolla verde, sofreír, agregar los guisantes, pimienta, un poco de salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sofreír durante 2 minutos. .

5. Apagar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 minutos antes de servir.

Consejos: 1. Los guisantes blanqueados se pueden cocinar con carne de res y la carne no envejecerá.

1. Cortar la carne en rodajas finas, añadir una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y pimienta y dejar marinar durante media hora.

2. Añade un poco de almidón y un poco de aceite a la carne marinada y mezcla bien.

3. Lavar la calabaza y cortarla en rodajas finas. Saque ambos extremos de los guisantes y lávelos. Triturar el ajo.

4. Pon más aceite en la olla. 5. Después de calentar el aceite, agregue la carne y saltee rápidamente hasta que los fideos se pongan blancos.

6. Dejar el aceite base, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

7. Añade las rodajas de calabaza y sofríe hasta que la calabaza esté madura aproximadamente a ocho.

8. Añade los guisantes y continúa sofriendo un rato.

9. Añade la carne y sofríe un rato.

10. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto antes de servir, sofríe uniformemente y sirve.