El aroma de las tortitas espesas y crujientes
Larga historia
Cuando se trata de galletas de mantequilla, la gente naturalmente pensará en las galletas de mantequilla Xiting, famosas a nivel nacional. Las galletas de mantequilla Xiting son una especialidad tradicional producida en Xiting, una antigua ciudad milenaria en Nantong. Fue fundada a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. La gente ha amado durante mucho tiempo las galletas de mantequilla Xiting por su sabor único.
Con los cambios en la actualidad, Fulongmao Crispy Shop ha experimentado altibajos. Durante la Guerra Antijaponesa, el negocio se desplomó y durante el desastre natural que duró tres años en la década de 1960, el horno se vio obligado a cerrar. Después de la reforma y apertura, se reanudó la producción de este alimento tradicional y se registró oficialmente como marca "Xiting Crispy Cake". Más de veinte años. Xiting Pastry Factory comenzó como un taller de artesanía con solo tres trabajadores y tres hornos de barro, y ahora se ha convertido en una fábrica de alimentos con más de 100 trabajadores y un lote de equipos avanzados.
Leyenda conmovedora
En los primeros años de Guangxu en la dinastía Qing (alrededor de 1880), un hombre de negocios de Zhenjiang llamado Leng Chunxi vino a Xiting para ganarse la vida y abrió una tienda de té llamada "Tienda de té Fuxing". Tienda para hacer galletas de mantequilla. Cuando abrió por primera vez, el negocio estaba muy tranquilo. Para afianzarse en el área local y crear una marca, Leng Chunxi gastó mucho dinero en contratar maestros del té capacitados para investigar nuevas recetas de galletas de mantequilla. Dedicó mucho tiempo al color, el aroma, el sabor y la forma, y pronto. se volvió único. Hay un flujo interminable de compradores y el negocio está en auge.
Artesanía exquisita
Xiting Crispy está elaborado con harina blanca refinada, azúcar de alta calidad, semillas de sésamo blanco puro, aceite vegetal refinado, etc. Hay un total de 28 procesos desde amasar la masa hasta hornear, y básicamente todos los realiza manualmente el maestro. Después de pegar el embrión de la torta en la pared del horno de barro amarillo, se hornea con antracita de alta calidad durante más de una hora y media antes de hornearse. Las galletas de mantequilla elaboradas de esta manera tienen un color, aroma, sabor y forma únicos.
Sabor único
Las galletas de mantequilla Xiting son de color dorado y fragantes. Cada pieza tiene menos de dos centímetros de grosor y hasta dieciocho capas. Tiene un sabor seco, quebradizo, crujiente, fragante y dulce; cuando se remoja en agua hirviendo y se come, es suave pero no podrido, con una textura en capas y la sopa no queda turbia. Las galletas de mantequilla Xiting son dulces y deliciosas, buenas para fortalecer el bazo y apetecibles, y son muy apreciadas por la gente. Se ha convertido en un nuevo alimento del siglo XXI que integra el sabor tradicional y la nutrición y el cuidado de la salud modernos.
Las galletas de mantequilla Xiting son muy conocidas en el país y en el extranjero y gozan de una reputación centenaria. ¡Es extremadamente dulce, crujiente y única!