Cómo hacer pescado hervido

“El sabor picante y fragante me enamoró por completo del pescado hervido. Después de probar muchos tipos de pescado, todavía siento que la carpa herbívora es la más deliciosa y ninguna se puede comparar con las que se venden afuera. Este sabor es un pescado hervido saludable y menos graso, pero igualmente delicioso.

”

Ingredientes

Ingredientes principales

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1 carpa

Accesorios

Brotes de soja

300 gramos

Clara de huevo

1 pieza

Condimento

Sal

1/4 cucharadita

Jengibre

1 pieza

Ajo

1 cabeza

Chile seco

100 gramos

Vino de cocina

1 cucharada

Almidón

2 cucharadas

Pimienta

2 cucharadas

Pasta de judías Pixian

2 cucharadas

Pimienta en polvo

1/4 cucharadita

Aceite vegetal

200 ml

Cilantro

2 tallos

Pescado hervido Cómo hacerlo

1. Prepara los ingredientes necesarios y pídele al jefe que mate y quite las escamas del pescado cuando lo compres.

Consejos: ①Haz clic para matar el pescado. Tú mismo: Cómo hacerlo fácil y completo Matar pescado

② Puedes utilizar carpa o carpa herbívora para hacer pescado hervido. La carpa herbívora tiene más carne y es más fácil de filetear.

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2. Al matar peces, quedarán escamas de pescado residuales. Utilice un cuchillo para raspar las escamas de pescado y la mucosidad de la superficie y lave la sangre y la película negra del interior. la barriga de pescado

Consejos: quitar la película negra puede desempeñar un papel importante en la eliminación del olor a pescado, asegúrese de limpiarla

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3. Línea de extracción de pescado: corte un cuchillo en la cabeza y la cola del pescado, simplemente corte hasta las espinas, desde la cabeza del pescado verá un pequeño punto blanco en la incisión. Sáquelo suavemente con las manos. que es el hilo de pescado, hay uno a cada lado. Sácalo, corta la cabeza y la cola y corta las aletas.

Consejos: Quitar el hilo de pescado puede volver a desempeñar el papel de quitar. el olor a pescado elimine ambas líneas

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4. Corte el pescado en dos trozos a lo largo de la espina media, retire las espinas grandes del abdomen.

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5. Siga las líneas de la carne del pescado, con la dirección de la cola de la carne del pescado hacia la izquierda, sostenga el cuchillo con la mano derecha. , y filetear el pescado con una cuchilla oblicua. Poner en la rodaja una clara de huevo, añadir 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocción y 2 cucharadas de almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

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6. Afeitar Corte las espinas inferiores del pescado en secciones, corte la cabeza del pescado por la mitad, corte el jengibre y el ajo, pique unas 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian. y corta 100 gramos de chile seco en trozos pequeños

Consejo: si quieres comerlos, para los súper picantes, elige variedades pequeñas y súper picantes de chiles secos

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7. Hierve una olla con agua y agrega 300 gramos de brotes de soja y cocina. Luego sácalo y colócalo en el fondo del recipiente de pescado hervido. Calienta la olla, vierte. 200 ml de aceite vegetal, añadir 2 cucharadas de granos de pimienta en aceite frío y sofreír a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que suelte el aroma.

Consejo: agua El plato base para cocinar pescado también se puede sustituir por Col china o lechuga Si usa lechuga, no es necesario blanquearla, solo lávela y colóquela debajo

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8. Agrega los chiles secos y sofríe lentamente a fuego lento durante unos 3 minutos. Cuando los chiles cambien de color y se pongan crujientes al gusto, saca la mitad del aceite, los granos de pimienta y los chiles y reserva las rodajas de ajo. , las rodajas de jengibre y la pasta de frijoles en la olla, sofríalos a fuego alto para resaltar el aroma.

Consejo: cuando fríes los pimientos, asegúrate de sofreírlos a fuego lento lentamente, para que se cocinen. los pimientos fritos quedarán crujientes, fragantes y no blandos

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9 Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado y sofríalo caliente. agua hasta que el pescado esté cubierto.

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10 Después de que el agua hierva, coloca los trozos de pescado en la olla uno por uno, revuélvelos suavemente. palillos y cocine hasta que los trozos de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Consejo: no cocine por mucho tiempo, de lo contrario los filetes de pescado no estarán tiernos y se cocinarán demasiado

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11. Vierte el pescado cocido en los brotes de soja. En un bol, calienta la mitad del aceite y el chile que has vertido previamente. (tampoco se puede calentar), verterlo sobre los filetes de pescado y espolvorear con un poco de cilantro para decorar

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