¿Cómo agitar el aceite?
Región: snacks de Shandong
Tecnología: método de horneado
Los ingredientes de los remolinos de aceite son: 500 gramos de Polvo refinado, limpiar 50 gramos de sebo de manteca de cerdo, un poco de cebolla verde picada, 50 gramos de aceite de maní y 5 gramos de sal refinada.
Los famosos snacks tradicionales de Jinan. Jinan Youxuan tiene una larga historia. "Shou Xiaolu", escrito por Gu Zhong en la dinastía Qing, registró la aparición de un remolino de petróleo. Vuelva a colocar el aceite en el exprimidor y extiéndalo. "Agregue aceite y exprímalo en el aceite. Enróllelo siete veces y la estufa se encenderá. Es tan hermoso". La primera hilandería al óleo en Jinan fue el edificio Fengji de la dinastía Qing. El restaurante Yuan Wensheng fue inaugurado en el año 20 del reinado de Guangxu. Es conocido como la Ciudad Primavera porque vende muchos bocadillos locales. El remolino de aceite elaborado en este restaurante utiliza cebolletas y harina producida en Zhangqiu. Una vez cocida, la cebolla verde tiene un rico aroma, capas distintas, crujiente por fuera y tierna por dentro. Siempre ha sido elogiada por los comensales. Posteriormente, se difundió ampliamente en la misma industria que la alimentaria.
Características del aceite en remolino:
La piel queda crujiente y suelta, y el aceite es rico en aroma.
Te enseñaré cómo hacer girar el aceite, cómo hacer que el aceite gire.
1. Agregue agua a la harina para hacer una masa suave; mezcle la manteca de cerdo limpia y la cebolla verde picada hasta obtener la pasta de manteca.
2. Dividir la masa en 10 trozos, enrollarla en tiras, esparcir una capa de aceite de maní, sal y aceite de cebollino, luego doblarla hacia la izquierda, esparcir una capa de aceite y enrollarla. desde el principio hacer un círculo, luego amasarlo, esparcir una capa de aceite por un lado, presionarlo para darle forma de pastel, meterlo al horno a hornear y luego sacarlo.
Puntos clave para producir vórtice de aceite:
1. La proporción entre masa y lechada de aceite de cebolla debe ser adecuada y el método de producción debe ser correcto; 2. 500 gramos de masa, 300 gramos de agua en primavera, otoño e invierno, 250 gramos en verano.